清蒸扁鱼的家常做法有哪些

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清蒸扁鱼的家常做法有哪些

知识/回答

目前市面上有各式各样的鱼，也是有各式各样的作法，可是针对清蒸的，并不是每一种鱼都适合，肉质地细嫩的扁鱼就较为适合做清蒸的，之前在亲戚家荣幸吃到清蒸扁鱼，味儿鲜美，并且清蒸扁鱼一年四季都能够制做，近期自己也是有动手能力制做了一次，味儿也非常好，如今就和大伙儿共享一下清蒸扁鱼的粉丝的做法。

清蒸扁鱼作法一：

原材料：

扁鱼750克、香肠50克、平菇（鲜）20克、香莱25克、小葱10克、姜5克、盐9克、动物油（提练）10克、食用油75克、鸡精3克、木薯淀粉（扁豆） 15克、白胡椒粉和米酒各适当。

清蒸扁鱼作法：

1、平菇去蒂清洗切成片；姜清洗切生姜片；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉约30克；将生葱放到长形碟上；再将扁鱼（鲶鱼）用食盐5克擦匀鱼身內外，放到碟中合生葱表面；随将平菇片1件砌在扁鱼上，再放入火腿片，又将姜花斜放到火腿片上（如青龙形）至砌完才行，浇上动物油，随放进笼内煮熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放到另1只碟上；

2、饭锅加点油60克，待油烧至热门，溅在鱼上，将锅放重炼上，溅入米酒，引入上汤300ml，用精4克、鸡精调料，用淀粉和面粉打稀芡，再加白胡椒粉、包尾油15克调均匀，淋匀在鱼上，将香莱放到鱼的尾部摆席便成。

清蒸扁鱼作法二

原材料：

扁鱼1条（1斤上下）、葱、姜、盐、生抽（生抽酱油）、米酒、芝麻油各适当。

清蒸扁鱼作法：

1、将扁鱼杀好，清洗预留；

2、将葱、姜切完预留；

3、将葱段放进鱼皮里，放进盘里；将姜片、盐、放到鱼的周边，倒进米酒少量；

4、锅内放入适当冷水，煮沸预留；

5、上锅隔水蒸20分钟，時间到出锅就可以；

6、能够服用了，非常简单的一道菜，鱼类嫩嫩的的。

清蒸扁鱼的粉丝的做法和清蒸鱼是一样的，清蒸鲈鱼不容易容易上火，老少咸宜，坚信众多盆友看了清蒸扁鱼的粉丝的做法后，对亲自动手进行应当早已信心十足了，终究原材料和用品全是家里普遍的，便是制做起來有点儿用时，工薪族的盆友礼拜天能够自身伸伸手。