油条发酵要多久

场景/问题/来源

油条,发酵时间,如何发酵

油条发酵要多久

知识/回答

实际上在日常生活中制作油条和吐司面包全是类似的，全是需要开展醒发的，那样制做出去的炸油条才会更为的软嫩和有嚼劲。亲自动手制作油条实际上也是许多盆友较为喜爱的，由于面糊的醒发時间不一样，口味也会有所区别的，那样自身就可以控制出自身喜爱的口味了。

炸麻花的醒发的時间：

初春30分钟，夏季15分鐘，秋季30分钟，冬季50分钟。

炸麻花：

原材料：原材料1：小麦面粉300克，水180克，酵母菌5克，糖20克，原材料2：食用纯碱1克，盐5克，温开水15ML

作法：

1、原材料1所有混和，搓成面糊，放溫暖处发醇约1钟头至二倍大;

2、原材料2所有混和，一点一点揉进发醇好的面糊，完全揉匀;

3、再次发醇约1钟头至二倍大;

4、砧板上抹一层油，手里还要抹油，由于面糊很黏腻，非常容易粘;

5、将面摊成长条状，切成约3CM的条形，面片中间全自动收拢出現间隙;

6、2个面片叠在一起，用筷子在中间压一下;

7、油烧至约7成热，将鲜面条扭曲一下放进锅中，持续翻过来，炸至金黄色就可以，起锅后入式在厨房纸上吸掉不必要油分。

小技巧：

1、小麦面粉用一般粉、高筋面粉均可;

2、碱也能用苏打替代，也是1克;

3、中餐馆的使用量沒有西餐厅那麼精准，例如面和水包含酵母菌的占比，我是参照了2个菜谱，随后用了最合适的的量;

4、由于用了一个十分小的锅，怕摆布不动，因此并沒有2个面片累加在一起，仅仅一个面片正中间用筷子压了一下。一切正常的是两块;

5、煎炸時间不必长，表层呈橙黄色就可起锅了。

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