剁椒鱼头的简单做法
剁椒鱼头的简单做法
大伙儿毫无疑问对剁椒鱼不生疏吧,非常是南方地区一带的大家都很喜欢吃辣椒的,真是是特别爱吃辣的情况,可是针对东北人吃辣椒少的大家而言,剁辣椒确实辣辣的,可是却拥有 与众不同的香气,可以具有去湿气的作用,剁椒鱼也是很有大学问,下边让我们一起了解一下剁椒鱼的简单做法是啥?
传统式剁椒鱼
原料:主要材料:鲢鱼头1个(2斤),湖南省特别制作剁辣椒,白汤1000克,调味品:盐2克,鸡精3.5克,糖1克,辣椒酱35克,食用油60克,辣椒油10克,姜10克,葱8克。
制做流程:
1.将剁椒鱼头清洗切割成两截,剁椒鱼头背相接,泡尖椒切碎,葱剁碎,生姜切末,蒜一个半剁粉末。
2.随后将剁椒鱼头放到碗里,随后抹上油。
3.在剁椒鱼头上撒上剁辣椒、生姜沫、盐、水豆豉、米酒。
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