擀面条的面怎么和

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擀面条,和面

擀面条的面怎么和

知识/回答

擀面条这类东西在我们的日常生活最重要的流程是揉面及其醒发，这重要到鲜面条的口味，这也是我们见到许多鲜面条在制做的情况下能够拉的较长的原因。擀面条的情况下，要挑选高筋粉，随后将小麦面粉合成面糊，在将面糊切割成小包团擀成条样子，在开展牛肉拉面就可以制做成焖面了，大伙儿能够来学习培训擀面条做法。

1、取小麦面粉500g;份量的挑选能够依据具体吃的群体来加上小麦面粉。当我们在挑选小麦面粉的情况下最好挑选高筋粉，那样的小麦面粉做出去的面较为带劲道一些。

2、在小麦面粉中添加2g盐;添加少量的盐能使小麦面粉起筋，可能大伙儿不能够了解什么叫做起筋，总而言之便是可以让鲜面条更有韧性就正确了，不需要放过多的盐，一点点就可以了。

3、在揉面的情况下在添加一颗生鸡蛋，我们都了解在制作面包的情况下添加生鸡蛋能够始吐司面包的口味更为的好!一样的我们添加自做的鲜面条里也可以让鲜面条的口味越来越更筋道。

4、续水的全过程一定要一点一点的加进，由于以前早已放进一颗生鸡蛋了，因此水相对的也需要少放，在揉面的情况下還是用凉水吧!沸水会将面烫熟的，做出去的鲜面条就不容易那麼有嚼劲了。

5、等鲜面条合好之后，面糊要不粘手沒有粘乎乎的觉得，如果有粘乎乎的觉得就表明水好多了。这个时候要是把面糊放进一旁醒一下就可以，当然地发醇不需要加上酵母菌。

6、醒过以后，将鲜面条分为几一小块便捷我们抑制!往往要开展抑制是以便让鲜面条的口味更为的筋道有延展性，能够额说这个是较为重要的一步了。假如家中沒有电动压面机得话，可以用擀面棍不断的敲击面糊，也可以具有功效的。

7、面糊抑制好之后，用擀面棍把面糊擀成薄厚匀称的情况，随后用小刀切割成细细的的样子。能够立即就入锅煮开，再煮的情况下先少放一点水烧开，随后在渐渐地的加几回凉水煮沸，那样鲜面条口味会更为的好。

实际上自制面条怎样更为的筋道要是留意好多个关键点就可以了，挑选高筋粉，揉面的情况下天赋加点盐和生鸡蛋，加上水的情况下应用凉水，鲜面条最终还需要醒一下和最终的搅面是最重要的!要是记牢这好多个关键点，自制面条也可以像面馆内售卖的面点一样口味筋道。

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