砂锅怎么做米饭
砂锅怎么做米饭
砂锅是我们国家最传统的一种炊具,这种炊具的历史非常悠久,因为砂锅做出来的烹饪味道更加的浓厚,能够很好的保留食物的营养和味道。可以用砂锅烹饪的食物非常多,几乎概括了所有的食材,包括米饭也能够用砂锅烹饪,下面就来看看砂锅怎么做米饭好吃的讲解吧。
做法一:
1、砂锅买回家后用清水清洗干净,然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。
2、在煮饭的时候,先用砂锅把水烧开,再把洗好的米放入砂锅中煲,在米放入锅中水烧开之前,需用锅铲或勺之类的搅拌两次,水开后把火关小,约15-20就可以了。
3、关火后还得等五分钟左右,再把盖子接开,得让饭在锅里再闷一会。
做法二:
1、用砂锅焖饭,水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起,开锅后立即收为文火;
2、并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样,浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内,添加香气。
4、喜欢饭气更加香味些的朋友,可以预备一匙橄榄油或花生油,和入少许水,顺着锅沿倒入砂锅。
4、这时候关键是不要离开炉台周围。
5、在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅,为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底。
6、饭好后,将香葱末撒入。
7、取出腊味,分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
8、把饭装碗后,码上切好的腊味就可以了。
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