夏季健康吃凉拌菜的秘决,凉拌菜不要过夜吃!
夏季健康吃凉拌菜的秘决,凉拌菜不要过夜吃!
夏季天气炎热胃口不振,清爽的凉拌菜最受欢迎。不仅做法简单还开胃,凉拌菜做法不外乎把蔬菜切碎,加盐加酱油加醋凉拌一下,味道很清爽。但是,要想健康吃凉拌菜还是有讲究的,到文中看看吧!
夏季健康吃凉拌菜的秘决
制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净
有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。
清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。
在拌制前的洗涤工作要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。
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