木薯生粉可以做珍珠吗

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木薯生粉,能不能做珍珠,做法

木薯生粉可以做珍珠吗

知识/回答

如今很多人都喜爱自身在家手工制作珍珠，实际上制作珍珠的原材料也比较简单，仅需木薯淀粉和老红糖就可以，那麼木薯生粉能够用于做珍珠吗？下边就一起来学习培训一下如何使用木薯淀粉做珍珠。

木薯淀粉做珍珠能够。并且木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，硫化橡胶，小桐子同科。它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味含有延展性。木薯原木薯淀粉广泛运用于食品秘方中，比如烘焙食品工艺品，也运用于制做挤压成型成型的小食品和木薯粒珠。

变性淀粉或木薯淀粉化合物已作为乳化剂、粘接剂、膨化剂和增稠剂，也是最好的增减剂、甜味素、食用香料质粒载体和人体脂肪代替品。应用菲律宾淀粉的食品包含水果罐头食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、调料、汤底、腊肠、乳制品、肉及鱼工艺品和宝宝食品。

作法一

原材料：淀粉100g、老红糖50g、白糖30g、润滑120g

作法:

1、将50克老红糖、30克白砂糖，120克水倒进锅中，烧开；

2、倒进木薯淀粉，这时候的姿势要快，边加边拌和；

3、拌和好后将面糊揉结团，面糊软强度可自主放水或引流加粉调节，大约跟耳朵垂柔韧度类似；

4、撕一个鸡蛋黄大的面糊，搓成才条，切小傅再揉成小球体，随后滚上木薯淀粉去胶，这一全过程十分考耐心，嘿嘿，建议减药来做；

5、煮珍珠，锅中放水，火灾烧开，放进真珠，中文火煮20分钟，真珠会所有浮起来；

6、熄火，盖上外盖焖20分钟上下，将煮好的真珠捞起来，过凉，随后用凉水侵泡，预留。

作法二

原材料：黑糖姜茶或是老红糖20克、水55克、淀粉50克

作法:

1、糖放水放锅中拌和烧开!留意一定要烧开，不必认为冒热气泡就认为烧开了，并并不是，要像煮盛开一样!；

2、随后熄火，把称重好的木薯淀粉倒进锅中并快速拌和；

3、把这个情况的面糊倒出去放工作台，随后刚开始轻揉揉(此刻面糊会发烫，能够依靠刮刀实际操作，还可以带个纱胶手套外边再套个干净的胶手套揉，别烫拿到哟)感觉非常黏手就天赋加点木薯淀粉，再再次揉。揉到面糊光洁不不光滑就可以了啦；

4、擀面棍弄点木薯淀粉，把面糊擀开一片，随后切小条，切一小块，最终揉结团；

5、水多一点，水开后放进真珠，略微拌和下不必让真珠黏连。低火煮2-3分鐘，期内自身能够品尝试吃，感觉QQ口味，正中间无白心就可以关爆火，焖1-2分鐘，捞出来泡凉水。

作法三

原材料：木薯淀粉100克、黑糖姜茶40克、水65克、朱古力15克

作法：

1、水开将黑糖姜茶跟朱古力放进锅中，加温煮熟成开；

2、烧开以后，迅速倒进木薯淀粉，反复拌和成面浆样子。(在添加木薯淀粉全过程，务必要趁红豆糖水热时添加；此外以上用材占比可供参考，因泡化黑糖姜茶的時间不一可能水份的挥发不一样，木薯淀粉可一点一点添加，以防一次加过多，造成面糊太干燥。最后以揉面团时不粘手为标准。)

3、拌和成面浆样子后，放到桌子，搓成光洁面糊；

4、擀平切成才条的鲜面条搓成圆样子条形，随后切割成重庆小面丁；

5、先后将重庆小面丁搓成球体样子；在上面撒上一丝木薯淀粉就可以。(放进盒中冷冻能够储存2-3月)；

6、锅中放水烧开，把真珠放进锅中，反复的拌和，防止粘粘到锅中，渐渐地直到真珠所有浮在河面上；

7、直到浮起来后，盖上外盖在再次焖15分鐘，到時间就可以，含有浓厚朱古力香气的Q弹仙草冻就进行啦。

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