羊蝎子火锅配方
羊蝎子火锅配方
羊蝎子是近几年来较为时兴的一种食材，尤其是羊蝎子火锅，遭受很多人的热烈欢迎，羊蝎子便是羊的脊椎，做羊蝎子火锅的情况下，里边能够 放进羊脊椎，放进羊肋排，添加适量的其他食物，搞好之后的羊蝎子火锅，另配上别的的一些蔬菜水果，真是让人口数量涎欲滴。
底锅用材：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，生姜5片，小葱5段，蒜100g，盐2汤匙（10g），味精1汤匙（5g），生抽100ml，油1汤勺（15ml），
炖肉料1份：丁香花3粒，砂仁1枚，草豆蔻2枚，良姜3片，麻椒30粒，八角2颗，茴香10粒，八角茴香1片，黄芩5粒，山姜1支，白蔻2粒，枸杞子5粒，党参1根，
涮料用材：小麦面粉100g，马铃薯200g，香菇300g，茼蒿菜200g，粉絲50g，白菜200g
作法
底锅作法：
1.羊脊骨和羊肋排清洗切块状，放进煮锅中，添加适量凉水，火灾烧开后捞起来羊脊骨和羊肋排用凉水清洗预留。
2.低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进老生姜片、小葱段和5粒蒜爆锅出香气。添加一定量的凉水和羊脊骨、羊肋排，调成火灾盖上煮至将要烧开，添加生抽，不需拌和，待烧开后去掉白沫子，将炖肉料装进调味料包放进汤中，添加其他的蒜、生姜片调成文火焖煮2钟头。
3.上桌上取下调味料包，连汤盛入火锅，待再次煮沸，先品羊骨头再涮别的原材料。
涮料作法：
1.小麦面粉放进海碗，添加少量凉水，用筷子拌和，再度添加少量凉水再度拌和，直至小麦面粉呈絮状物，碗中尚留少量粉剂，用力将全部已产生絮状物的面片揉和在一起，反复揉按成一个面糊，盖上保鲜袋醒制10分钟。上桌上在砧板下铺较多薄面，把面糊擀碾成0.5cm厚的大面积，左右反复伸缩2次，切割成10份摆盘。用时将一份面片抖开，双手向两侧抻拉，拉成宽面条放入烧开的火锅煮开就可以。
2.马铃薯清洗削皮，切割成0.3cm厚的大面积。香菇清洗，掰成一小块摆盘。茼蒿菜清洗摆盘。白菜取白菜叶一部分扒开随后装进一个小筐。
3.粉絲放进盆里，添加一定量的凉水侵泡至蒸软，随后摆盘上菜。
小技巧
有关沾料：羊蝎子火锅以味高汤咸为特性，因而一般状况下不需要另备沾料，假如在涮菜时感觉口感不足，能够 应用铜锅涮肉的麻汁调味品做为沾料。
以下灭火方法中，有一种利用的灭火原理与其他三种明显不同，这种方法是A.油锅着火用锅盖盖灭B.燃着的 化学 2020-05-12 …
油锅起火时常用锅盖盖灭；消防队员扑灭一般火灾时常用大量的水作冷却剂；扑灭森林火灾时，可以用设置隔离 化学 2020-05-12 …
12、生活中有多种灭火的方法，以下采取的方法只与降低温度有关的是（）A、油锅着火用锅盖盖灭B、柴堆 化学 2020-05-13 …
生活中有多种灭火的方法，以下采取的方法只与降低温度有关的是（）A．油锅着火用锅盖盖灭B．柴堆着火用 化学 2020-05-14 …
下列灭火方法错误的是（）A.房屋着火：高压水枪扑灭B.煤气灶失火：灭火器对准火焰根部C.家用电器失 化学 2020-06-22 …
生活中有多种灭火的方法，以下采取的方法只与降低温度有关的是（）A.油锅着火用锅盖盖灭B.森林着火挖 化学 2020-07-04 …
油锅着火，最好的灭火方法是（）A．迅速盖上锅盖，关闭火源B．关闭火源，开启抽风机降温C．端走油锅即可 化学 2020-12-18 …
油锅着火，最好的灭火方法是（）A、迅速盖上锅盖，关闭火源B、关闭火源，开启抽风机降温C、端走油锅即可 化学 2020-12-18 …
下列处理事故的方法错误的是（）A．厨房油锅着火时用锅盖盖灭B．电器着火应先切断电源，再用二氧化碳灭火 其他 2021-01-02 …
下列灭火方法与灭火原理对应错误的是（）A．油锅着火时，用锅盖盖灭--隔绝空气B．纸箱着火时，用水灭火 化学 2021-02-01 …