老鸭汤涮锅
老鸭汤涮锅
现如今的生活水平提升了，荤菜也就是大伙儿平时都吃的，作法就那麼几种也吃得烦了。如今更是炎炎夏日的情况下，更为合适吃鹅肉来补充营养成分了，因此 今日就而言一说鸭子汤涮火锅的作法，这家常小菜也称为酸萝卜老鸭汤，把泡萝卜添加汤中，可以中合鹅肉的油腻感，也添加了酸的味儿，令人吃起來更为的可口健脾开胃了。
酸萝卜老鸭汤的主要材料需选老鸭子，那样较为非常容易除掉鸭腥气，一般来说鸭年纪在一年以上；泡萝卜也是有注重，泡萝卜的总数视家鸭尺寸而定，箩卜尺寸不一样泡浸的時间还要有区别。由于他们是这家常小菜关键的调料原材料，因此 规定会较为高.
原材料:
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，阵年泡萝卜(即隔年的泡椒萝卜)100克，泡姜30克，野山椒50克，干 生姜10克，小葱10克。调味品盐5克，味精2克，白胡椒粉2克，鸡精1克，食用油50克，猪板油50克，大骨头汤1000克（猪腿骨熬料而成）。
酸萝卜老鸭汤的作法：
1、先将老鸭屠宰干净，冲净鲜血，在开水中汆10分钟上下汆去鲜血。泡萝卜打花刀成3公分长、0.5公分宽的条形，泡生姜切成片，老生姜切成片，小葱切条备用。
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