大葱饼的做法

场景/问题/来源

大葱饼,怎么做,家常做法

大葱饼的做法

知识/回答

平常里我们可能都在家里自己做过小葱制成的葱花油饼，可能有些人做的美味，而有的盆友做的却不尽如人意。真实正宗的大葱花饼是薄脆鲜美、咸度恰好，油葱的香醇再加面香，是吃完会成瘾的。可是有的情况下却由于面活的不太好或是熟度掌握的不太好，造成大葱花饼口味缺乏。那么大葱花饼的恰当作法是什么呢？

主要材料：富强粉300克沸水180Ml

辅材：小葱适当盐适量油适当

葱段饼的做法流程：

1. 烫面揉面，待不发烫，搓成面糊，盖上外盖饧发30分钟

2. 借着饧面的時间，把葱切完预留。葱段切得尽可能的碎一些，一个是非常容易冒油，此外擀的情况下不易破。

3. 烫发好的面团，均值切分等份，我是分为了8份，感觉7份应当较为适合。

4. 取一面糊，擀成实片状，上边撒上适当的油，用软毛刷刷匀。

5. 撒上少量盐后，将切完的葱段撒在饼皮上。

6. 将饼皮从一侧翻卷，卷好后把两边向两侧抻一抻。

7. 将卷好的卷从一头向内翻卷成圆形，尾端塞在面糊下边，松驰10分钟

8. 将卷好的混沌皮轻轻地按扁，用擀面棍擀薄，越薄烙出去的越脆。

9. 炒菜锅上用软毛刷刷上一层薄油，把擀好的混沌皮放进，盖好外盖文火烙，盖上外盖水份不易外流。

10. 双面烙至金黄色就可以。

依据上面的流程学习培训我们就可以在家里作出正宗的大葱花饼，确保与你过去做的都是有不一样，口味肯定比你之前做的美味。由于最重要的是它的面用的是热水烫面而活的面糊，而不是一般酵母发面，那样的面烙出去的饼是很松脆的，你何不试上一试。

与大葱饼的做法...相似的小知识：

模糊搜索：大葱饼的做法