怎样做豆腐乳好吃
怎样做豆腐乳好吃
有很多的人都很喜欢腐乳的，可是都会担忧外边做出去的腐乳并并不是那麼环境卫生的，所以说就害怕去吃的，这类状况下便会挑选自己在家里边开展制做的，实际上这也是非常简单的，要是准备好充足的调味品就可以制做进行的，但是调味品的提前准备占比還是要依据自身水豆腐总数的是多少来决策的，那样的话才会让吃起來的口味更为美味。
自制腐乳
原材料
新鮮水豆腐一块，依据你的水豆腐是多少提前准备一个能够密封性的器皿（密封罐、储物罐、储物箱等都可以），沒有麦草就用报刊替代，十三香、盐、自做花椒粉、味精、想吃辣椒的能加一些辣椒粉。作法
1.在密封性的器皿里边放好报刊，铺好保鲜袋或是干净的包装袋，把做好的水豆腐放到上边。
2.摆好水豆腐后在它的上边再放一层保鲜袋或是干净的包装袋，在放入报刊。
3.把外盖盖好，置放四五天上下。豆腐乳怎么样吃全看这一步。
4.混和好调味品，让霉好的军用被子在调味品粉里打一滚。
5.把沾好调味品的军用被子堆放在器皿中，添加凉开水和纯粮酒，瓶塞密封性。一般放上一星期就可以了。但是越长越美味，开启后要还记得放进电冰箱。[1]
生产加工方法
1、务必所有采用高品质大豆，不允许掺加其他一切替代品。2、选用传统手工艺秘方、当然发醇、发醇期和发醇实际效果合乎加工工艺规定。3、选用5升上下的腌菜坛子密封性，以保证能够做到发酵温度。4、添加总产量40%的55度高品质桂林三花酒和总产量60%的52度高品质原桨桂林市莹坛米香窖。5、保存時间不少于365天。
关键作用
豆腐乳(furu)，性温，味甘。所含成分与水豆腐相仿。具备健脾开胃助消化调变作用。可用以病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。灵活运用腐乳，能够让美食转变更丰富，味道更有质感。除佐餐外，更常见于火锅、姜母鸭、牛肉炉、线面、吐司面包等沾酱及肉制品生产加工等主要用途。豆腐乳一般 除开做为色香味俱全的佐餐凉拌菜外，在烹制中还能够做为调味品，作出多种多样色香味俱全的美味。
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