牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

场景/问题/来源

自身蹭热点问：2014-12-19 14:43:15

知识/回答

牛奶和鸡蛋可以放到一起吃吗？

自身蹭热点问：2014-12-19 14:43:15

我要回答

如今都说注重养生饮食，大前天去听一个授课。说鸡蛋和牛奶不能放进一起吃。我想问一下是否确实那样？

BT知识网网编解释：

牛奶和鸡蛋不适合另外服用。

牛乳中含乳清蛋白，乳清蛋白是半乳糖与葡萄糖的二聚体，在其中半乳糖便是其营养成分所属。

生鸡蛋带有许多蛋白，溶解为碳水化合物，碳水化合物的消化吸收能耗(结肠内壁的主动运输)。

这时，血液中可运用的葡萄糖较少，半乳糖便会被氧化磷酸原。生鸡蛋里的某类蛋白质会和牛乳里的某中营养元素互相反映，使营养成分降低，因此不适合同食。

另外，不能用牛乳冲鸡蛋。有些人喜爱用烧开后的牛乳冲打鸡蛋吃，觉得能够补上加补，实际上因为牛乳的溫度不足高，生鸡蛋并沒有彻底烂熟，因而，这类食用方法不是环境卫生的。

鸡蛋可能含有发病的沙门菌，这类病菌的消灭需要一定的溫度，只是靠牛乳的溫度，病菌是不可以所有消灭的，食后会造成胃肠炎。生的生鸡蛋中带有抗生物素蛋白质，它会妨碍生物素在肠胃内的消化吸收;抗蛋白酶因素还能抑制蛋白酶的活动。

温馨提醒：也要特别注意的是，生鸡蛋尽管单吃的营养成分很高，可是假如和其他食材搭配不当而造成人体上的不适感。

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