怎样做鸡肉好吃

腼腆的骚年灬问：：2014-12-22 11:16:16

怎样做鸡肉好吃

腼腆的骚年灬问：：2014-12-22 11:16:16

我要回答

鸡脯肉是销售市场上经常可以看到的食物，可以说鸡脯肉是最火爆的肉类食品，人体脂肪少很身心健康，但是自己做出去的肌肉如何也不好吃，那麼要怎样做鸡肉才美味呢？

BT知识网网编回应：

1、炖乌鸡：清洗切片，倒进热锅中内煸炒，待水份炒干时，倒进适当米醋，再快速煸炒，至黑椒鸡块传出劈劈啪啪的爆声响时，马上加温水(未过黑椒鸡块)，再换旺火烤十分钟，就可以放进调味品，移文火上再炖20分钟，浇上芝麻油就可以起锅;应在汤炖好后，溫度降至80～9零摄氏度时或服用前放盐。由于鸡脯肉中水分含量较高，炖乌鸡先放盐，鸡脯肉在食盐水中侵泡，组织体细胞内水份向外渗入，蛋白造成凝结功效，使鸡脯肉显著收拢更紧，影响营养成分向汤内融解，且煮开后的鸡脯肉趋于硬、老，口味不光滑。

2、炖老母鸡：在锅内加二三十颗大豆同炖，熟得快且味儿鲜;或在杀老母鸡以前，先灌给鸡一汤匙食用醋，随后再杀，用慢火煮炖，便会煮得熟烂;或放3～4枚山楂果，鸡脯肉易烂。

3、老鸡鸭鹅用猛火煮，肉硬不好吃;假如先用冷水和少量食用醋泡上2钟头，再用微火炖，肉便会越来越鲜嫩爽口。

　　鸡脯肉要去血，炖的情况下天赋加点醋，便会细嫩假体开水把鸡抄下列，除掉血沫。底锅加小量的油放姜蒜进行爆香，放水。 谁开后放进鸡盖上盖子慢火慢炖，切勿放调味品，只需稍稍一点米酒，一小时上下刮起盖子用饭勺去掉植物油脂放进盐(要是盐)，盖上盖子在开一下熄火闷15分鐘，吃吧!最正宗的鸡脯肉味儿~~~ 祖传秘方哦~~~

温馨提醒：鸡肉的做法各种各样，可是网编本身喜欢吃偏辣的菜系，因此 觉的辣子鸡丁或者宫爆鸡丁较为美味。

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