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小苏打是不是泡打粉

场景/问题/来源

小苏打,泡打粉,怎么做

痛、莫过于此问：2020-02-02 10:43:06

知识/回答

小苏打是不是泡打粉，有什么区别？

痛、莫过于此问：2015-02-02 10:43:06关键词：小苏打泡打粉怎么做

我要回答

我觉得自己做蛋糕，说成得用发孝粉来做会较为绵软澎涨，家里有一些苏打，是否发孝粉，能够用于制作蛋糕吗，二者有什么不同？

BT知识网网编解释：苏打和泡打粉是有差别的，发孝粉由苏打加上酸性物质而成，小苏打是发孝粉的关键原材料，小苏打是一种单一的食品加上原材料，而发孝粉归属于复合性食品添加剂，小苏打粉归属于偏碱防腐剂，发孝粉归属于中性化防腐剂，小苏打粉较为合适做饼干，会较为酥脆，但不过软，泡打能够用于做面包蛋糕等面点，具有绵软彭化的功效，使面包蛋糕的口味更强，发孝粉也叫酵母粉，两者都能释放出来二氧化碳，作用相近，但要差别起来。

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