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水淀粉怎么做

场景/问题/来源

水淀粉,做法,制作方法,制作步骤

花季、莫浅忆问：2020-02-12 17:58:34

知识/回答

水淀粉怎么做比较好？

花季、莫浅忆问：2015-02-12 17:58:34关键词：水淀粉做法制作方法制作步骤

我要回答

看到很多菜都需要用水淀粉才会更好吃，我们家有淀粉，水淀粉还从来没做过，所以不知道，水淀粉应该怎么做啊？

BT知识网小编解答：

水淀粉就是水和淀粉的混合，是一种增加食物粘稠度的东西。水淀粉可以自己在家里做，把土豆切成小块，用水淘，沉淀到下面的白色物质，就是水淀粉。这种方法比较麻烦，现在市场上有加工好的淀粉，把淀粉和水混合，搅拌均匀，不要太稠，像牛奶一样就可以了，这就是水淀粉。做菜或者是做汤都可以加一点，能增加粘稠度。淀粉是会沉淀的，放一会就沉淀了，使用的时候要在搅拌一下。

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1、湿淀粉是什么呢？

湿淀粉其实就是水淀粉，一般来说就是指加了水的淀粉，用湿淀粉，是准备做菜的时候，或者做汤勾芡的时候才用的。其实很多淀粉都可以做汤勾芡，一般情况下食用的淀粉都属于可溶性的淀粉，淀粉属于多糖类的一种，是植物中的很有营养的一种储藏，大多数淀粉都属于无味的，白色淀粉。需要注意的是，并不是所有人都适合食用淀粉，有糖尿病的人，最好少吃淀粉，甚至不要吃淀粉。

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2、水淀粉是怎么调成的？

水淀粉是一种液体，是用水和淀粉勾芡而成的，一般是在水里面加入淀粉，然后用筷子搅拌均匀而成的水淀粉是用于勾粉的，水淀粉是有起到保护的作用，是能够保护蔬菜或者是肉里面的营养成分，能够防止营养流失，或者是遭到破坏从而影响整道菜的口感，也能够避免动物蛋白质在高温的情况下，保持原有的营养价值，不会产生不良的，对身体有害的物质，所以水淀粉在烧菜里面还是必不可少的。

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