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回锅肉怎么炒

场景/问题/来源

回锅肉,做法,烹饪方法,注意事项

醉死//溫柔鄉问：2020-02-25 16:53:24

知识/回答

回锅肉怎么炒才比较的好吃？

醉死//溫柔鄉问：2015-02-25 16:53:24关键词：回锅肉做法烹饪方法注意事项

我要回答

过年期间孩子说非常喜欢吃我做的回锅肉，但是现在我不能做了，妻子想要做这个菜，怎样做回锅肉才比较好吃？

BT知识网小编解答：

回锅肉是一种常见家常菜，一般制作非常的简单，首先到菜市场购买新鲜的猪肉，然后切成片状，再买一些西兰花和葱花，还可以加一些青椒，放进锅中一起炒，大概超过十分钟后，再用小干锅，加点酒精炉，就可以继续煮了，但是煮的时间不可以过长，如果口味重一点的话可以加一些调味料，比如说辣椒粉，还可以加一些红酒，可以使味道更佳，趁热吃会更好。

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1、怎么做回锅肉更好吃呢？

做回锅肉首先要准备五花肉，洗净后冷水下锅，在水烧开后，撇去浮末，加入葱姜蒜和各种调料，继续煮肉，一直到肉块可以用筷子插透就表明熟了，把肉捞出后凉凉，然后把肉切成薄片。锅上烧油，炝入调料，然后把切好的肉片放入锅中煸炒，还要放入郫县豆瓣酱，然后再加入青红椒块，等到断生后，加入盐、糖、鸡精等调料就可出锅装盘了，这样肥而不腻的回锅肉就做好了。

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2、回锅肉用什么肉做的？

回锅肉是我国川菜系里面的一种非常好吃的菜，而且它的做法也是非常的多，而且味道也是各有不同。回锅肉的肉最好要用五花肉来做，才能更加的好吃，而且要肥瘦相间的五花肉来进行食用。然后还要准备好青椒和红椒，还要准备好豆鼓，或者是其他自己比较喜欢的酱料。然后首先要把肉先用冷水煮熟，然后切片，然后在吧肉让入油锅中炒制，最后再加入那些调味料就可以了。

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