扯面怎么和面
苛惜丶迩卟懂_问：2020-02-26 09:36:55
扯面应该怎么和面
苛惜丶迩卟懂_问：2015-02-26 09:36:55
我要回答
前不久去陕西省公出，对本地的扯面十分偏爱，如今返回家中对还念念不忘，因为本地沒有卖扯面的，因此准备自身在家里做，我想问一下扯面怎么和面呢？
BT知识网网编解释：
扯面是陕西省地域的家常小炒，揉面的技术性是最重要的，尤其是在把握水和面的比例、揉面的全过程等层面要加多留意，针对初学者来讲，不可以盲目跟风追求完美大量的关键点和极致。食物层面采用中筋粉、温开水、筋力源、食盐，其份量可依照分别500克、200克、2.5克、4克。此外成面糊醒面不适合过短和太长，以20-30分钟为宜。因为揉面一般是慢慢了解的全过程，因此针对初学者能够 由浅如深，不能急于求成。
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