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烙饼怎么和面

场景/问题/来源

烙饼,面粉,怎么和面,方法,注意事项

气质小青年问：2020-02-26 09:37:02

知识/回答

烙饼怎么正确和面

气质小青年问：2015-02-26 09:37:02关键词：烙饼面粉怎么和面方法注意事项

我要回答

很想吃妈妈做的烙饼，但由于工作的外地的原因，所以只能自己做，很多朋友说烙饼的口味跟所和的面有很大的关系，而和面又偏偏是自己不太擅长，所以问问烙饼怎么正确和面？

BT知识网小编解答：

烙饼是我国传统的面食之一，作为烙饼制作的第一道工艺，和面的水平的高低往往对烙饼的口味造成很大的影响。为避免面硬或被提前烫熟的情形，要用温水和面。同时根据个人口味加入鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等调料，然后搅拌均匀。为让免费充分吸收水分，面和好之后静置半个小时。然后即可进入下一步烙饼制作的流程。烙饼作为常见面试，与包子的和面不同的时，不需要发酵，所以没有必要放入发酵品。

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1、如何烙发面饼比较好？

发面饼的主要原材料就是面粉，在和面的时候最好使用温水，在加入酵母以后大概需要发酵6个小时。等到发面完毕以后就可以把面团擀成薄饼，然后可以添加像是葱花、胡椒粉之类的辅助调料。在烙饼的时候不需要放太多的油，等到把饼做成金黄色即可。面粉是主食之一，其含有蛋白质、淀粉、维生素等营养物质，适当吃一些能够起到一定的健脾厚肠的效果，其还能够除热止渴。

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2、如何和面烙饼比较方便可靠？

要做烙饼的话首先需要上好的面粉，最好是在超市买那种比较好一点的面粉，还要买好的酵母，这两种材料一定要准备好。好的酵母才能发出好面。和面的是一定要需注意的诀窍就是要放适量的水，不能太多，多了的话面太稀的话会粘手而且不成形，烙饼也不好烙的。太干太稠的话也不行，容易裂隙，烙饼的时候也容易裂开。在和好面开始烙饼的时候每完成一个并都可以在外层抹一层干的面粉，这样可以防止粘手。

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