土家香酱饼的做法

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香酱饼,怎么做,制作方法

土家香酱饼的做法

知识/回答

土家族香酱饼是一道土生土长的特色小吃，许多盆友都喜欢吃，针对要想自己制作土家族香酱饼的盆友而言，掌握土家族香酱饼的做法是很有必要的，那麼土家族香酱饼怎么做呢？土家族香酱饼的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍二种土家族香酱饼的做法，要想掌握土家族香酱饼的做法有什么的盆友何不看来一下哦！

土家族香酱饼的做法一

原材料：小麦面粉、沸水、凉水、花椒面、油、葱段、白芝麻、郫县豆瓣酱、黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、芝麻粉、白砂糖、五香粉、芡粉、麻椒、八角、油、冷水。

作法：

1、将沸水浇入小麦面粉中，拌和至水份消退，再倒进凉水拌和结团。

2、用力将面糊揉光洁后盖板保鲜袋醒30分钟。

3、熟芝麻一汤匙放进薄膜袋，擀成芝麻粉。

4、醒发的情况下熬料酱汁。锅中加点油，油冷时将麻椒、八角放进文火炸至掉色并出香气，随后取下无需，只留油。

5、放进一汤匙切碎的郫县豆瓣酱，炒成辣椒油；放进一汤匙黄豆酱和一汤匙蒜蓉辣椒酱，炒成香气；添加小半碗水，文火煮至烧开，放进白砂糖、芝麻粉、五香粉，搅拌均匀。

6、维持文火煮，添加适量水淀粉勾芡；用汤勺舀起可慢慢流下来就可以，太稠了不易刷出饼上。

7、醒好的面擀成一张大片状，上边撒一层花椒粉，倒上适当的油，随后拎起四个角到管理中心粘油，擀面皮上面粘上油就可以。

8、将薄面片横纵各切4刀，留意不必断开，随后一层层叠起来，叠起来后成一个小三角，四周捏死，像小笼包一样揉成环形，能擀的较为圆，还可以立即擀；将饼擀薄，要比炒菜锅大一些。

9、炒菜锅中倒进油，要能遮盖底锅。烧开后放进饼坯，饼较为大，能够产生当然的皱褶。

10、以文火渐渐地烙至双面金黄色，还记得需盖外盖，不然会烙的干结。

11、刷上酱汁，撒上葱段和白芝麻就可以熄火。酱汁较为咸，留意使用量。

土家族香酱饼的做法二

原材料：小麦面粉300g，沸水100g，冷水100g ，油30g，郫县豆瓣酱10g，黄豆酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，五香粉1勺子，花椒面1勺子，八角粉1勺子，熟芝麻碎适当，葱段适当，老冰糖适当。

作法：

1、小麦面粉一分为二，一半将沸水浇入小麦面粉中，拌和至水份消退，揉结团，另一半添加冷水，拌和至水份消退，揉结团；将2种面糊搓成一个大面糊。放到一边醒30分钟。

2、提前准备炒酱的原材料，在其中豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。

3、将炒菜锅放进油，添加几个老冰糖，当老冰糖溶化的时，将三种酱放进锅中的油中，文火炒成香气，放进小半碗水，煮沸；放进适当的五香粉、花椒面，八角粉，随后低火加温，煮到像稀饭的情况就可以关爆火。

4、将白芝麻放进锅中，文火炒出香味，一半用擀面棍碾碎白芝麻碎，一些用于预留。

5、将醒好的面糊分为3份，取在其中一份擀成实片状先撒上花椒面和熟芝麻碎，翻卷后，缩紧两边，向反过来的方位转动成，碾成饼形。

6、擀成薄薄饼形，放进加热好的电饼铛中，烙至双面淡黄，用食油刷一下上炒好的酱，撒上葱段或蒜黄碎，撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙三分钟。

7、烙好后，切割成一小块就可以享受来哦！

以上便是有关土家族香酱饼的做法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的二种土家族香酱饼的做法全是非常简单的哦！味儿还很非常好的呢！大伙儿假如要想自己做土家族香酱饼得话，能够适度参照下上边详细介绍的土家族香酱饼的做法哦！

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