红烧鸡腿肉
红烧鸡腿肉
红烧排骨一直以来都遭受了大家的青睐，最近的情况下红烧鸡腿肉也在大家的微信朋友圈刮起了的浪潮，由于较为新奇的菜一直能够迅速的开启大伙儿的味觉。另外也是有许多 人到找寻烹制的方式 ，下边就详细介绍一些烹制红烧鸡腿肉的小方式 。
原材料有鸡翅，姜，米酒，黑胡椒粉，糖，小葱，盐，生抽小量，先把鸡翅切两刀放进冷水锅中煮6分熟，放生姜片一起，去肉腥味儿，捞起来预留。锅中加点油，放进葱段，炒出香味放进鸡翅油爆，炒至鸡翅橙黄色，放米酒，放进适当的冷水，以后在放进黑胡椒粉、糖、用铁铲炒两下，低火沸腾在转文火炖。留意：沸腾后放进小量的生抽。假如多色调就过重，起锅不好看，还影响胃口。20分钟后炒糖色，起锅。起锅前放小量盐煸炒一下。撒上小香葱，起锅！
清炖最重要的流程便是先煎再炖，肉要先煸，这也是有小技巧，煸肉的情况下，要少加点油，把肉的油炒出，才可以肥实而不腻口；而煎鱼的情况下，假如用煎白肉的油来煎鱼，把鱼片煎出薄薄死皮后再着色、炖进味，味儿会分外香。
当肉煸好传统式的作法是用少量水把糖熬得枣红，随后放进肉着色，说白了炒糖色。可是实际上，用老抽酱油就可以充足着色了。仅仅还记得，当肉煸好，倒进适当老抽酱油着色时，要完全煸炒肉，让色调“挂”一会儿，再放米酒和一定量水。肉充足着色后，再添加充裕的骨头汤或是水。水需一次放足才香，红烧排骨的河面要基本未过肉，而鱼则是在2/3的部位。
根据看过所述的方式 详细介绍以后，坚信大伙儿对红烧鸡腿肉的烹制步骤拥有一个较为清楚的了解，针对時间比较多的大家就可以在家里亲自动手来烹制红烧鸡腿了，那样还可以算作一种更好的生活感受，非常值得大伙儿去试着。
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