腐乳肉的家常做法
腐乳肉的家常做法
豆腐乳是很多人都十分喜欢吃的一种东西,它拥有 独特的口味,让喜欢吃的人喜爱的了不得,不喜欢吃的人十分的抵触,是一种十分奇妙的东西,豆腐乳不但能够 独立服用,还能作出各种美食,在其中腐乳肉是很多人都十分喜欢吃的,那麼豆腐乳肉的做法是什么呢,下边我们对于这一问题一起来了解一下。
腐乳肉是非常大一部分人都十分喜欢吃的,针对腐乳肉这家常小菜的口味和色香味俱全,大伙儿全是给与五星好评的,那麼腐乳肉到底是怎么做的呢,大家都想要知道,下边我们就一起来详尽的了解一下。
腐乳肉
主要材料:生猪肉,豆腐乳,
辅材:大蒜,葱段,生姜片,
调味品:盐,酒,味精,白砂糖
作法
1:把肉切割成片状,用盐白酒腌5分鐘。
2:在锅中煸炒,把白肉的油逼一点出去,那样吃起來也不油腻感了。盛出去预留。
3:在锅中放进2饭勺白砂糖,糖色。当糖的色调变为橙黄色的汁后,熄火(以防焦掉),倒进肉,再次煸炒,开枪再次炒,当肉都着色后,就盛出去预留。
4:在锅中倒进几滴水,放进2块的玫瑰腐乳,把豆腐乳彻底打撒,腐乳汁里放进几一小块大蒜和几块姜,倒进肉,煮沸,等汁收的差不多了,放点味精和葱段。
玫瑰腐乳肉
原材料:五花肉,咸亨玫瑰腐乳,老冰糖,生姜,酱油
作法
提前准备
1、老冰糖如果是整粒的,用花刀敲碎。
2、五花肉清洗控干水,切一小块,老生姜切成片。
3、加入适量豆腐乳,带料汁。
4、锅中倒进油,晃一下,匀称到全部大锅,将油倒出去。
5、将切完五花肉放进锅中文火煸炒,将白肉的油释放出来。
6、表层略微有点儿焦了,将肉盛出去,油留到大锅里。
7、锅中再添少量油,将碎老冰糖放进。
8、低火不断刚开始煸炒。
9、老冰糖沒有完全化掉以前,放进五花肉,老生姜片,再次伴炒。
10、肉上炒糖色。
11、放酱油1/3汤勺,尽量避免一点,多了色调也不豆腐乳了哈~~还可以果断没放!
12、放进豆腐乳块,多带点腐乳汁,磨碎,全部炒匀。
13、加冷水,未过肉。
14、火灾烧开,转低火煮至水耗去一半,再转文火炖至软烂进味。
15、最终,转火灾伴炒炒糖色,将料汁匀称的遮盖在肉表层!!好啦!!
小技巧
1、肉无需焯,立即生牛肉、羊肉、鱼类等。
2、先炒五花肉,将白肉的油释放出来,无论能够 去油腻感、肉腥味儿,肉有点儿焦焦的,会变香~~
3、生抽一定是少少的,要不然多了,生抽色太浓了就,你也能够 果断没放~~盐我是不放,假如你嫌不足咸,能够 在第12步放点盐。
根据上边文章内容的详细介绍,坚信大伙儿针对豆腐乳肉的做法都是有了一定的掌握,腐乳肉是非常大一部分人都十分喜欢吃的菜,它不但十分的美味,并且还具备艳丽的色香味俱全是大家都十分喜欢吃的,因而大伙儿能够 尝试多做这家常小菜为自己和家人尝一尝。
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