臭桂鱼做法

场景/问题/来源

桂鱼,怎么做,家常做法

臭桂鱼做法

知识/回答

油炸臭豆腐坚信大家都吃过，以湖南长沙市一带尤其知名，此外又以油炸臭豆腐做为辅材而制做的臭桂鱼，是现阶段生活中较为时兴的做法，而今日我们给大伙儿详细介绍的是辣椒焖臭桂鱼的纯正作法，说白了的异味是根据腌渍鲜桂花鱼来得到，这个是这家常小菜的关键环节，下列我们五流程的来跟大伙儿共享一下这道美食制作方法。

辣椒焖臭桂鱼的做法流程:

1. 先解决桂花鱼：鲜桂花鱼开肚整理干净后用淡盐腌好，将桂花鱼放进干净的器皿里盖上盖上，等桂花鱼有似臭非臭的味儿了就可以美食了，这个时候的桂花鱼色调会有点儿泛白。千万不要等真臭了，桂花鱼色调变黄发黄腐败问题了哈，那么就不可以吃完。分袋密封性了到冰箱冷冻，爱吃就取些出去，很是舒服哈！

2. 先将臭桂鱼清理干净滤干水预留，生姜切割成末，辣椒也剁碎；

3. 坐锅烧山茶油，将臭桂鱼摆入当心煎得双面金黄色；

4. 撒生姜沫出味，加一海碗水烧开，转中文火，撒辣椒碎盖上焖5分鐘；

5. 打开表盖，当心将桂花鱼反边，调盐、生抽再次焖到料汁只剩一小半，最终淋香油摇晃大锅就可以。

需要留意的是，焖鱼加的水流量不必太多了，大约跟鱼水准就差不多了。撒了辣椒焖了第一次后就千万别盖上了，以防辣椒色调变黄，自然如果你喜爱还可以。

到此，坚信大伙儿对这道纯正的辣椒焖臭桂鱼的制做已有一定的掌握，并不繁杂，关键环节還是在腌渍桂花鱼的阶段，挑选的器皿最好夹层玻璃或陶瓷罐，防止应用有腐蚀或异味重等材料的器皿，時间上边要控制好，防止鱼的发黄变烂掉；最终，也建议大伙儿能够适度天赋加点米酒，和生姜沫配搭一起去腥味。

与臭桂鱼做法 ...相似的小知识：

模糊搜索：臭桂鱼做法