豆花牛肉火锅怎么做

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豆花牛肉火锅,如何做,做法大全

豆花牛肉火锅怎么做

知识/回答

豆花牛肉火锅，大伙儿是不是有吃过呢，实际上这一道食材也是遭受很多人钟爱的，由于有优良的口味，并且自身牛肉营养使用价值也较为高，适度科学研究的服用，对人体保健养生都较为有益，那麼下边我们就为大伙儿介绍一下，豆花牛肉火锅的不一样做法，那样自己在家就可以完成了。

一、原材料

嫩牛肉，水豆腐，白芝麻，辣椒油，蒜茸，麻辣酱

1、嫩牛肉放盐，味精，米酒，生抽酱油，木薯淀粉翻拌再加2漏油退浆。

2、水豆腐切一小块，在加了盐的沸水里氽烫一下摆盘预留。

3、热锅入油，七成热，下生姜片，蒜茸，麻辣酱煸香后加一碗大骨汤煮沸，放少量盐和味精调料，把浆好的嫩牛肉放下去烫熟，连汤一起浇在水豆腐上，撒上葱段和白芝麻，很棒滑溜的豆花牛肉就做就行了!

二、豆腐花滑牛肉做法

1 牛柳清洗，竖直肌肉纤维纹路的方位切割成0.2cm厚的片状。添加白糖和少量水，腌制20分钟后添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉抓匀。

2 小香葱切割成葱段。生姜剁碎。蒜剁碎。郫县豆瓣酱放到砧板上切碎预留。

3 豆桨烧开后再次加温2分鐘，歇火拌和一下，随后放进葡萄糖内酯搅拌均匀，静放20分钟做成豆腐花。随后将豆腐花盛入海碗中。

4 火灾加温炒菜锅中的油至4成热，将嫩牛肉滑进锅中，煸炒至掉色，快速盛出预留。

5 炒菜锅中留1汤勺底油，火灾加温至5成热，放进一半份量的葱段、生姜沫爆锅出香气，添加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，添加牛羊肉煸炒一会儿盛出放到豆腐花上。

6 在牛羊肉上面上剩下一部分的葱段、蒜泥和花椒面。炒菜锅加温剩下的油至6成热，趁淋症在葱段、

三、小提示

自己制作的豆腐花不仅干净环境卫生，口味和口感都能够调节。能够应用黄豆泡开后研磨豆桨，还可以立即选购豆浆制作。自然，能够拆换黄豆的种类，比如黑豆、绿豆全是非常好的挑选。豆腐花能够立即在即将上菜的器皿中制做，还可以在别的器皿中制做随后盛入上菜的器皿。假如不肯自己制作豆腐花，还可以用北豆腐替代。

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