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橄榄油凉拌菜

场景/问题/来源

凉拌菜,怎么做,做法,家常做法

夜染、繁华处问：2020-03-16 10:13:59

知识/回答

橄榄油可以做凉拌菜吗？

夜染、繁华处问：2015-03-16 10:13:59关键词：凉拌菜怎么做做法家常做法

我要回答

夏天快到了，非常喜欢吃一些凉拌菜，可以消暑开胃，朋友推荐用橄榄油凉拌菜，不知道具体应该怎么做呢？要注意些什么呢？

BT知识网小编解答：

因为橄榄油具有丰富的不饱和脂肪酸，所以非常的适宜人们食用，是油中的皇后。用橄榄油是可以做凉拌菜的，做法和其他的凉拌菜没有什么不同，就是把要凉拌的食材洗净，切成自己需要的形状，然后用开水焯一下断生，并且迅速放进凉水中，保持食材的脆感，然后就可以把食材控干水分放进器皿中，加入少量的橄榄油和其他的调料，调匀就可以了。要注意的是，橄榄油比较的油腻，要想吃些清淡些的，一定要少放。

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1、做凉拌菜用什么油比较的好？

凉拌菜是我们平常生活当中非常吃的一种菜式，相比于我们平常吃的其他的菜式，没有那么的油腻，在一定程度上面可以起到开胃的效果，制作凉拌菜的方法有很多，而且很多的食物都可以用来做成凉拌菜，平常在做凉拌菜的时候放哪一种油是非常有讲究的，你可以选择放香油或者是植物油，但是动物等油脂最好是不要放，以免影响凉拌菜的味道，而且对身体也没有特别大的好处。

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2、凉拌菜一般用什么醋拌呢？

凉拌菜所用的醋是不能一概而论的，因为不同的凉菜，对味道和颜色要求不同，所用的醋的种类也是不同的。家庭厨房中常见的醋有陈醋、香醋和白醋。一般来说，如果凉拌菜是荤菜，比如凉拌牛肉、猪耳朵、猪舌头等，一般使用香醋。而蔬菜类的，特别是浅色的蔬菜，如凉拌三丝，和豆芽之类的，最好使用白醋，可以让蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态，口感也更加清爽。

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