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腊鸭的做法大全家常

场景/问题/来源

腊鸭,怎么做,制作步骤,家常做法

萧落、舞花遗问：2020-03-20 03:34:37

知识/回答

腊鸭的做法大全家常有哪些？

萧落、舞花遗问：2015-03-20 03:34:37关键词：腊鸭怎么做制作步骤家常做法

我要回答

朋友生日会上，点了个非常好吃的腊鸭，大家都说回家也想学做一下，经常吃鸡肉，猪肉都腻了，所以想请教一下腊鸭的做法大全家常有哪些呢？

BT知识网小编解答：

腊鸭脂肪酸熔点低，适合老人、孩子还有消化不好的人食用，腊鸭肉还有抗氧化的功能，脚气病、心脏病和爱美的女士也是佳品。做腊鸭肉最方便的做法就是鸭肉炖萝卜，益气养颜，萝卜也可以使鸭肉的味道更佳鲜美，用淡盐水将鸭肉浸泡一小时，将热油锅放入姜片爆香，然后放入泡好的腊鸭块翻炒至鸭油流出即可，在锅中加入水煮开后加入萝卜块，中火半小时后已经住好，这时在锅中加入少量白糖、胡椒、盐等进行调味，再焖煮十分钟就可以了。

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鸭肉本身含有很高的蛋白质，而且鸭肉本身含有不饱和酸易于消化，当要注意的是体质虚寒经常腹泻的人是不适合吃鸭肉的。腊鸭腿炖萝卜具体的做法是，现将鸭腿和萝卜切好，先将鸭腿放入沸水中煮一下去除鸭腿上的油脂，然后捞出在锅中加入油，姜丝大葱丝辣椒丝爆香，加入鸭腿进行翻炒然后倒入水，大概煮半小时再加入萝卜，加盐等进行调味，萝卜煮熟就可以出锅了。

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2、腊鸭应该怎么吃

腊鸭是传统的地方美食，广州、四川、湖北都有研制腊鸭的习惯，腊鸭的吃法没有特备的讲究，煮着吃，蒸着吃，炒着吃都可以，如果是包装的食品类的腊鸭，都有着产品的说明书。如果是自家或者农家自己研制的腊鸭，建议在烹饪前事先用开水侵泡两分钟，进而减少食品中亚硝酸盐的含量。其具体烹饪方法跟腊肉、腊肠的差不多，没有特备的讲究和方法，调料方面主要根据自己口味选择。

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