红烧肉什么时候放糖
红烧肉什么时候放糖
红烧排骨是一道生活中特色美食，许多 家中基本都是烧的，味儿确实美味爽口。实际上，烧红烧排骨的情况下放些糖能更提鲜香，并且放了糖得话，会炒成炒糖色，就更为美味可口了。下边就给大伙儿详细介绍下烧红烧排骨时何时加糖一起炒才更美味可口！
主要材料：猪肋条肉（五花肉）(1000克) 调味品：小葱(10克)姜(5克) 八角(5克) 良姜(5克) 食用油(20克) 生抽(5克)白糖(10克)盐(5克) 鸡精(2克)
步骤一：将肉切割成麻将大小的格子，放进放锅里15分鐘后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。 步骤二：将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克老红糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。 步骤三：锅中加点油100克，待油烧至8成热，倒进肉粒。另外放小葱50克，姜片30克，与肉粒拌和煸炒。一分钟后，将汁分批滴进锅中上色。当肉粒变为金黄色，再放水未过肉粒。接着加适当食盐与老红糖，老红糖不适合过多，有点儿清甜味就可以。最终再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧排骨便大获全胜了。
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