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如何做卤面

场景/问题/来源

卤面,做法,怎么做,怎么吃

庸人自扰梦问：2020-03-24 14:01:50

知识/回答

如何做卤面好吃？

庸人自扰梦问：2015-03-24 14:01:50关键词：卤面做法怎么做怎么吃

我要回答

您好，我们家的小宝宝非常喜欢吃卤面，我每次都会带他去吃，但是我怕外面的卤面不干净，所以我就想自己在家做卤面，怎么做好吃呢？有没有什么好的做法？

BT知识网小编解答：

您好，做卤面最重要的就是在一个卤字上面，所以我们要先把卤料给配好，卤料的话您可以自己做，也可以到超市买人家做好的卤，下面您需要准备面条，最好选那种手擀面，因为手擀面很好吃，下面就是煮面条，把锅里放开水然后把面条放到里面煮，煮面条的时候可以放一点盐这样会让面条更加的好吃，面条煮好了就可以盛在一个大碗里面，这边把卤料给加热一下，然后把加热好的卤料倒入面条上面，可以配一点您喜欢吃的菜，比如肉或者是蔬菜这样一碗卤面就做好了。

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老北京打卤面做法比较难，你要准备好食材，先把香菇黑木耳黄花用冷水发好，然后把黄花切段，木耳也撕开，香菇挤干备用，然后把去过血水的五花肉准备，在锅里加清水放肉，再放盐葱段姜片花椒大料八角，嗷嗷煮四十分钟左右，然后把肉取出来切片备用，肉汤可以用作调料，再在锅里放油，把葱姜茉炒香，把之前准备好的肉片和木耳香菇倒下去爆炒，加肉汤烧开，熬煮粘稠就可以了。

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2、打卤面的卤怎么做好吃呢？

打卤面最关键的就是卤子，卤子如果好吃，味道也就提上来了。打卤面的卤子做法有点复杂，需要的原材料要提前准备好。首先就是干蘑菇，干木耳，干黄花菜这些必须的菜，还需要一块肉，先把肉设成丁，在锅里大火炒熟，豆瓣酱，糖，花椒等料也必须放，炒好后把切好的蘑菇木耳黄花菜放进去，加入适量的水熬，熬半个小时左右食材的香味都出来了，加入搅好的淀粉，在打上鸡蛋花就可以了。

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