炖羊骨头的做法

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羊骨头,怎么做,家常做法

炖羊骨头的做法

知识/回答

我们只了解东北地区的蘑菇炖鸡，东北地区的泡菜，实际上东北地区也有一道面点，那便是炖羊骨头，对传统式的东北特色菜，在制做的全过程之中也注重一定的方式和方法，下边我们就解读一下炖羊骨头的作法是啥？期待下一次升级可以为您出示协助。

食物：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱段少量、生姜片少量、八角 2枚、麻椒 1勺子、味精适当、食盐适当、白米醋少量、食用油少量、水适当

作法：买回去的泡菜用冷水侵泡十分钟除去残渣后切割成丝，随后依据喜爱的酸值挑选侵泡時间(一般要再次侵泡1钟头上下)，泡好的泡菜挤干预留。大骨棒自来水侵泡4-6钟头泡流血水时辗成两截预留(先将大骨棒采用划一圈随后将拿着大骨棒朝花刀用劲一敲大骨棒就断掉)

.炖锅中添加少量油，放进生姜片进行爆香后添加大骨棒并添加适量的冷水，水流量未过大骨棒就可以，随后添加少量白米醋，八角与麻椒，盖上用文火焖炖3钟头(半途撇除白沫子)。

另出锅添加少量油，添加葱段生姜片进行爆香，随后添加泡菜，煸炒10分钟盛出预留。

骨头汤炖好后，将炒好泡菜添加，添加食盐调料再次文火炖1钟头，起锅前撒进少量味精就可以。

以上便是炖羊骨头的作法，炖的全过程之中，要把牛肉的羊膻味除掉，这就需要再加一些葱蒜这些。也要维持牛肉的味儿，适度的再加一些调料，还能够再加一些小白菜、假如因为我喜爱炖羊骨头得话，那么就赶快试着一下以上的作法吧。

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