羊肉烩面的做法
羊肉烩面的做法
坚信大伙儿针对羊肉饸饹毫无疑问不容易生疏吧，羊肉饸饹是我们常常见到和品尝到的一种面，羊肉饸饹不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃羊肉饸饹能够 具有补肾壮阳等作用，因此羊肉饸饹备受大家的钟爱，牛肉烩面的做法并不繁杂，我们只需要好多个流程就可以自做出羊肉饸饹来，下面我们介绍一下羊肉饸饹的具体方法。
制做原材料
主要材料：全麦面粉(500克) 牛肉(瘦)(200克)
辅材：粉絲(150克) 金针菜(干)(15克) 香莱(10克) 黑木耳(干)(15克)
调味品：盐(6克) 鸡精(4克) 生抽(25克) 辣椒面(15克) 碱(1克) 玉脂(20克) 八角(5克) 芝麻油(30克) 食用油(20克)
1.将牛肉清洗，剔骨后放进火锅，放入玉脂、八角，煮开捞起来，切成约1公分厚为的块。
2.将红薯粉条放进开水中煮透，放进冷水清洗至凉;黑木耳、金针菜用温开水侵泡发，黑木耳根硬部除掉，金针菜的花茎除掉，切成约4公分长的段;香莱择洗干净，除掉根，切成约1公分长的段;辣椒粉，用热煎炸一下，做成油辣子，预留。
3.将小麦面粉倒进盆中，先把食盐、碱自来水融化开，掺加小麦面粉内，由硬揉软，将面糊和匀和透，随后搓发展条，做成约100重量的包子皮，涂上油，齐整地排在砧板上，用湿抹布盖着饧15分鐘。
4.将饧好的面剂揉成圆柱型，随后按扁，再用擀面棍擀成正中间薄，两侧厚的面片，两手捏着面的两边渐渐地变长，边拉旁边下颤动，待拉至大概2公分宽的条时，用力从条的正中间撕掉，顺手放进烧开的火锅内(小量的羊汤对入适当的冷水)，添加熟牛肉、黑木耳、金针菜、红薯粉条、生抽、食盐、鸡精，鲜面条熟后淋入色拉油，盛入碗内，放上香莱、油辣子，就可以服用。
羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、面并行不悖的传统式特色小吃，有羊肉饸饹、三鲜羊肉烩面、杂锦羊肉烩面等各种类型。羊肉烩面的面为扯面，类似牛肉拉面，但稍有不一样。一般用精白小麦面粉，兑入适当盐土，合成软皮，经反复搓揉，使其筋韧。羊肉烩面的精粹全取决于汤，羊汤要采用极好鲜牛肉，经反复侵泡后才才可以入锅。
提前准备及烹制時间：1钟头
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的面点，那便是羊肉饸饹了，我们了解羊肉饸饹不仅漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，前文为我们详解了羊肉饸饹的具体方法，坚信大家都早已把握了吧。
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