当归炖牛肉

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牛肉,做法大全,怎么做

当归炖牛肉

知识/回答

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。有补脾胃，养血盘，强筋壮骨作用。汤看起来没有颜色但闻着香郁味浓，通道甘鲜意犹未尽，牛羊肉软烂入口就化。很喜欢川芎的味儿，常泡川芎茶、喝川芎粥、当归炖鸡，但从来没想到它和牛肉的组成是这般极致。

川芎牛肉做法

1、将川芎、大枣、党参、黄芩清理干净后放进器皿里，放水侵泡1钟头上下，使药力外渗；

2、将中药材从侵泡的水中捞起来，放进熬汤袋（鱼袋）里；

3、把熬汤袋（鱼袋）的口捆住，避免炖制全过程中草药材外溢，再次侵泡；

4、运用中药材侵泡期内来解决牛羊肉，牛羊肉清理后，与冷水一起放进压力锅中；

5、将锅放置火上，大火烧开，有炒勺去掉白沫子；

6、将中药材包和泡药的水一起放进有牛羊肉的压力锅里，顶盖，锅排气后，火灾煮20分钟，再改低火煮20分钟。

留意在做川芎炖牛肉的情况下要把中药材放进煲烫袋，绝佳了，起锅时中药材表面完好无缺，料汁色清有滋味.熬汤袋（鱼袋）在大型商场或淘宝网均可购到。用石锅炖更强一些，压力锅是金属材料材质，中医学讲中草药材和金属材料会出现反映，使药力无效或减少。

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