红烧鲫鱼的做法

场景/问题/来源

豆瓣酱,酱油,红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

知识/回答

草鱼是很多人最钟爱吃的，草鱼带有的蛋白、人体脂肪、碳水化合物比较多，并且对草鱼吃的情况下，对身体各层面，全是沒有一切危害，因此对它的挑选，也是能够安心开展，那草鱼的做法也是有很多，不一样的制做方法，在食物配搭上也是不一样，那清炖鲫鱼的做法怎样呢?

很多人都较为钟爱吃红烧鲫鱼，对清炖鲫鱼的做法如何呢，那样的食材在制做上，全是非常简单，并且那样美味制作过程中，只需要置放一些调料就可以。

清炖鲫鱼的做法：

原材料

主要材料：草鱼

辅材：蒜，姜，葱，郫县豆瓣酱，生抽

作法

1、清理干净鱼的腹部，如今的水质都是有不一样水平的环境污染，因此鱼的腹部上都有黑色粘膜!

2、在鱼的两边刈上刀花――那样能够非常容易进味!由于鱼小，因此没必要做十字花，斜片3刀就可以了――留意是斜向选择肉。

3、在鱼的两边匀称抹上一些盐，乃至腹部内还可以弄一点，略微做些早期的进味!我不会太喜爱一些沾面粉的做法，感觉那般毁坏了鱼片的口味。

4、调配好的鱼放到盘里，加上姜片，拍扁的蒜，辣椒干丝，后又加了一些小葱!几类色彩搭配看上去非常好!

5、入锅拉，油烧冒黑烟后，放入调料煸香，火不可以很大，主要是炒成香气。

6、等葱姜蒜变黄的情况下就可以把调料捞起来备用，小辣椒需注意不可以炸黑了，那么就不好看了

7、剩余的油用于煎鱼吧!水温6分就可以，双面淡黄就可以了，还可以略微煎老放!!翻鱼的情况下当心，割断了就砸锅了

8、随后就可以放一小碗水(家中沒有大骨汤)刚开始煮――餐馆里火荤油多，别人乃至全用食油烹熟，家中就用自身的作法咯!水开后添加最重要的米酒生抽，是个除腥调料上色的流程!

9、放进此前的调料一起烧，汤中放进少量盐，要考虑到量哦，由于生抽也是咸的，后边也要加酱，包含鱼自身及其入过味了!不断的把汁浇在鱼上，确保匀称遇热!

添加一大勺郫县豆瓣酱，这个是我喜欢的东西～

10、烧一小会，鱼就熟透，時间久了就非常容易毁坏外形。如今把鱼盛盘了，洒上葱叶。

11、锅中也有一些汤，精粹所属啊!添加少量糖和醋，鸡精，调好一碗底的芡粉，入锅，大火烧开，快速搅拌均匀，有一点浓稠的情况下就出锅。

12、最终工艺流程浇上料汁，拿下。

根据以上详细介绍，对清炖鲫鱼的做法也是拥有非常好的了解，因而对那样美味制做上，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对那样食材制作过程中，熟度是要把握好，那样吃的情况下，才会出现非常好的口味。

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