红烧铁狮子头

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狮子头,如何做好吃,做法大全

红烧铁狮子头

知识/回答

坚信许多盆友都吃过清炖铁狮子头，有关清炖铁狮子头的作法是十分多的。那麼清炖铁狮子头怎么做呢？清炖铁狮子头的作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种清炖铁狮子头的作法，仅作大伙儿参照。要想掌握清炖铁狮子头的作法有什么的盆友能够讨论一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

清炖铁狮子头的作法一

原材料：五花肉800克，生鸡蛋1个，荸荠200克，食用盐18克，老冰糖10克，葱一根，姜1块，生抽酱油70克，酱油5克，香油20克，芡粉10克，米酒30克，食用油30克。

作法：

1、马蹄子(荸荠)、姜蒜切细末预留，五花肉削皮，先切成片再切条随后造粒，随后放姜蒜末、盐3克、少量米酒、生鸡蛋和少量芡粉翻拌，沿着一个方位多拌和一会儿，使其上力，不易裂开。

2、搅拌后把肉沫倒入然后一个方位拌和一会儿，有黏性就可以了，抓一把饺子馅团成大丸子，在手上上下倒几十个次，表层有黏性就可以了，能够做四个大丸子。

3、锅中放少量食用油，把肉丸子一个一个当心的装进去，中文火慢煎至双面金黄色就可以了，熄火不要动了。

4、石锅续水坐火上，皈依抽70克、酱油5克、香油20克、米酒30克、盐15克、老冰糖10克、葱段生姜片适当烧开后关文火，等水不滚翻后把肉丸子当心的装进去，中火烤开后马上关文火，慢炖4个钟头就可以(吃的情况下把狮子头捞出来放盘里，盛少量料汁在炒菜锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)。

清炖铁狮子头的作法二

原材料：肉沫、炸油条、菜心、米酒、盐、味精、葱、姜、水淀粉、红烧汁、香油、油各适当。

作法：

1、肉沫加上料酒、盐、味精、姜蒜末搅拌；炸油条切小傅，水淀粉。

2、带上一次性手套搅拌，捏结团；以便均称，称了下，类似每一次56克。

3、锅烧热加500克油，一只只放进锅中炸，液化气开到中文火，肉圆翻盘炸至金黄色，炸成外脆里嫩的狮子头。

4、锅中留小量油加红烧汁和香油放水烧至炒糖色。

5、菜心清洗，水烧滚加小量盐、油，菜心放进水里一分钟捞出，安排好在盘里就可以。

清炖铁狮子头的作法三

原材料：生猪肉、鸡蛋、马蹄子、香炸粉、生抽酱油、酱油、糖、米酒、八角茴香、良姜各适当。

作法：

1、鸡蛋冷水中清理下，下锅煮开，过凉拨壳。

2、肉弄成猪肉泥；马蹄子削皮切末。

3、肉放盆里，添加生鸡蛋、葱段、马蹄子末、香炸粉、生抽酱油、盐、米酒，顺同一方面搅拌上力。

4、戴上一次性手套，放适当饺子馅在手里，再放进鸡蛋，制成猪肉丸样子，再左手和右手往返将猪肉丸子辗压两下，使之排出来气体，牢固一点。

5、锅中倒进适当油，烧至8成热时，放进猪肉丸子；炸至表面呈橙黄色（油要溫度高些，猪肉丸下油锅后才可以快速定形，不容易散掉）。

6、倒起锅内的油，在锅中添加炸好的猪肉丸子、水、生抽酱油、酱油、老冰糖、米酒、八角茴香、良姜、朝天椒、八角、盐，火灾烧开；转文火30分钟上下至快炒糖色时关火。

以上便是有关清炖铁狮子头的作法有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的有关详细介绍以后，对清炖铁狮子头的作法早已了解了。实际上，上边详细介绍的清炖铁狮子头的作法全是较为普遍的，烹制全过程全是挺简易的，大伙儿假如要想学作清炖铁狮子头得话，能够参照下哦！

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