猪血勾兑鸭血

场景/问题/来源

猪血

猪血勾兑鸭血

知识/回答

　　因为猪的血和鸭血的颜色类似，一般人难以鉴别清晰。又由于猪的血的价格低，许多非法店家因而运用猪的血勾调猪血，降低制做的成本费，和提升自身的盈利，它是违反规定的个人行为。由于猪血自身的营养成分是很高的，大家多用以做为补血补气的食物，可是吃完这种勾调的猪血以后，反倒对人体造成比较严重影响。

　　运用猪的血勾调猪血，自身便是错误的，再加以便令口味更强，非法生意人会加上大量的防腐剂，避免猪血和猪的血浸蚀，这种全是错误的个人行为。我们吃猪的血，猪血是以便强生公司健身，如今吃完这种仿冒食材，补血补气的作用肯定是失去。

　　猪的血勾调猪血

　　恶性事件

　　北京市第五肉联厂、北京市中瑞食品有限企业被曝将猪的血当猪血市场销售，而北京老字号稻香村等变成这种商品的最后供应商之一，对于此事，北京稻香村、北京市第五肉联厂认可公司管控不到位。

　　北京市第五肉联厂、大兴区中瑞食品企业用猪的血假冒制做假鸭血豆腐。这种假鸭血除开注入一些市场批发外，乃至还进到稻香村等著名食品店。

　　新闻记者在暗查时发觉，这种鸭血豆腐释放着腥臭。出售猪血的商人表明，猪的血還是猪血，全靠做豆腐的水好多還是水少。对水好多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖;放水少，水豆腐坚硬，就当猪血豆腐卖。

　　猪血的营养成分

　　就猪的血变猪血恶性事件，著名食品安全性权威专家董金狮昨日表明，最先，这不是简易的对水是多少的问题，液體要迅速凝结变为固态，最先要添加食用盐;次之，要让血豆腐看上去像猪血那般细致，有延展性、有延展性，那麼毫无疑问要添加别的一些食品防腐剂。

　　猪血本身有一定营养成分，有补血补气和清热去火的功效，但用猪的血勾调猪血，不仅假冒伪劣、违反规定运营，另外还可能在生产过程中应用防腐剂，对人的身体身心健康造成伤害。

　　假的猪血基本全是用伪劣的猪的血或牛血做成的。以便提升血的防腐蚀性和延展性，非法商人还可能添加室内甲醛、工业生产黑色素等，会对身体的肝脏和肾脏功能导致损害。

　　猪血的评定方式

　　1、看出气孔。真猪血在未煮开时沒有出气孔，表层光洁。

　　2、用刀割，横切面会出现大小不一的出气孔。而假的猪血在未煮开时就会有蜂巢状出气孔，刀割后，横切面会出現尺寸匀称的出气孔。

　　3、看色调。确实猪血呈深红色，而假的却贴近咖色。

　　4、看口味。真猪血细、滑、嫩，吃在口中像水豆腐一样。假鸭血通常在生产过程中加上一些木薯淀粉和别的化工品，一般有延展性，能够拉申，吃起來口味很韧，像水晶果冻一样。

　　5、夹一夹。非常简单的方式是用筷子去夹，夹持续的便是假鸭血，非常容易夹碎的便是真猪血。

　　猪的血和猪血的营养成分是很高的，我们做为聪明的顾客，在选择食物的情况下，一定要慎重，而且运用四诊法的方式，用心的鉴别什么是确实猪血，千万不要买到猪的血勾调猪血这类伪劣食品。仅有吃完真实的猪血，才可以补充身体的含铁，假的猪血在制做的情况下早已毁坏没了里边的组织，多吃反倒危害。

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