土豆发小芽了还能吃吗

场景/问题/来源

发芽,土豆,可以吃吗

土豆发小芽了还能吃吗

知识/回答

在大家的日常饮食当中，马铃薯還是较为普遍的，用马铃薯，还可以烹制出去青椒土豆丝、土豆炒肉等家常小炒的。当然，在吃土豆的情况下，也是有许多常见问题。那麼土豆发芽了还能吃吗？马铃薯在出芽后，是会造成一定的内毒素的，这类内毒素也会伤害身体健康，因此假如土豆发芽得话，最好不要在吃完！

一、土豆发芽能吃吗

最先需要确立一点，土豆发芽后大部分不能吃，马铃薯生长发育需要适合的溫度和环境湿度，假如这两个没控制好就非常容易出芽，出芽后，土豆发芽处会出现一部分的酶，历经水解作用下，各种各样存储的物质会溶解，转化成一类物质，这类化合物带有一种内毒素，称为龙葵素，这类毒素进到身体后便会导致我们消化道不适感，轻则腹泻、呕吐，重则影响心脑血管，比较严重得话会严重危害性命，如果有土豆发芽，最好是慎重考虑到是不是可以吃。

二、土豆发芽后怎么处理

1.假如马铃薯仅仅不久出芽或出芽的还不够大，能够将有出芽的那一部分挖去，剩余的一部分可以吃，由于此刻芽沒有拓展。

2.龙葵素是能够溶解水的，能够将有小量发芽的土豆生产加工，例如切条、切片，切后会放进水里侵泡一段時间，这也有利于除掉龙葵素。最终龙葵素不是耐高温的，能够将马铃薯煮熟、炖烂透，有利于溶解内毒素。

三、马铃薯如何存储最好是

1.严禁曝晒

马铃薯洗后一定要严禁放到阳光底下曝晒，假如曝晒马铃薯会非常容易霉变烂掉，乃至马铃薯会变色，这也不是可以服用的，马铃薯应当放到荫凉阴凉处或是干躁处储存。

2.严禁湿冷

假如空气中体内湿气很大、自然通风不畅，非常容易会出现发霉的状况产生。

3.忌高溫

假如存储的地区溫度太高，马铃薯会更快的生根发芽，但假如溫度太低，马铃薯也非常容易有冻伤的状况产生，因而马铃薯最好是放到一些比较自然通风、清爽的地区，存储前应尽可能把返潮、负伤的马铃薯挑出，不然会出现感染的状况产生。

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