猪肉大葱馅包子的做法

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包子,怎么做,家常做法

猪肉大葱馅包子的做法

知识/回答

有些人十分的爱吃包子，包子的做法也是许多，关键的差别還是包馅的不一样，近期有些人喜爱到了猪肉大葱小笼包，吃起來真的是意犹未尽的，可是外边的特色小吃总觉得生猪肉不健康，一直爱吃可是不容易做，假如常常吃得话，還是建议亲力亲为做一做的，那麼猪肉大葱馅包子的做法是什么呢?

原　　料:饺子皮：普通面粉500克、酵母菌7、5克、发孝粉7、5克、冷水300克。

包馅：肉馅300克、小葱葱根2根、生姜沫5克、冷水100ml、米酒3汤勺(45ml)、生抽酱油3汤勺(45ml)、香油1汤勺(15ml)、欣和的郫县豆瓣酱3汤勺(45克)、芝麻油1汤匙(5ml)。[HaoChi123.com]

特　　色:非常详尽的醒面，和馅，包包子的方法。[HaoChi123.com]

操　　作:1、将酵母菌，发孝粉放进小麦面粉中搅拌，随后分几回倒进冷水，边倒河边用筷子迅速拌和，将冷水所有添加后，用力将面糊揉光洁。

2、把面糊放进微波炉加热(或电烤箱)中，再放进一杯沸水，关了门。不开启机器，仅仅需要一个密闭式的室内空间，让面糊在一个溫度和环境湿度都适合的地区发醇约40分钟上下。

3、借着醒面时，把肉馅放进海碗中，分几回淋入冷水，顺着同一个方位搅拌饺子馅，直至饺子馅把全部冷水都消化吸收才行，倒进米酒，生抽酱油，香油，和郫县豆瓣酱搅拌。

4、葱根清洗后剁碎放进饺子馅里，再放进剁碎的生姜沫一起搅拌，最终淋入芝麻油搅拌预留。

5、面发后后取下，用手指在面糊正中间戳一下，假如有一个深深地的洞，且总不回缩就发好了。用力轻轻地挤压成型出面糊中的气体，砧板上撒一层小麦面粉。

6、将面糊揉好后，分为几片，先揉成一条，随后再揪成尺寸如兵乓球一样的面剂子。

7、把面剂子用力铺平，用擀面棍擀成正中间略厚的环形的饺子皮。

8、一手托着饺子皮，另一手用筷子将包馅放到正中间，用左手的拇指，无名指和中拇指互相配合捏褶，右手旋转饺子皮，左手捏压上端擀面皮使其密封。

9、炒锅中倒进冷水，将屉布弄湿甩干，铺在蒸屉上，间距的放进小笼包，随后盖上外盖，让小笼包在锅中再次发醇15分鐘。

10、开启火，先用低火煮沸水，气短后蒸12分鐘后熄火，不开启外盖，闷5分鐘后，再开启外盖取下小笼包，小笼包不容易收缩，模样较为圆润也漂亮。

假如想干这类猪肉大葱馅小笼包，能够依照上边的操作步骤来做，实际上包子做起來并不会太难，看上去很繁杂，主要是里边的工艺流程都需要好好地的把握起來，尤其是包子面的发醇问题，也有的便是包馅的配制都需要好好地的把握。

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