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街头玉米不变色不坏的秘密

场景/问题/来源

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街头玉米不变色不坏的秘密

知识/回答

街边售卖的水焯甜玉米很火爆.但这种苞米和自己锅中煮的苞米味儿不一样,不但非常甜,且久煮不烂,它是何因?合肥市一个化工厂店铺老总称,"用苞米香料,无论煮多长时间,苞米都是维持明黄色!"这类香料长期性服用，会危害肝脏!!

街边苞米还敢吃不?

前不久，一则“你要敢吃街边水煮玉米吗?”的新浪微博在网络上疯转。

网民向街边小商贩求教苞米“久煮不烂、越煮越香”的原因时，获得“放香料来让苞米提升香气和颜色”的方法。

昨天，以便认证这一叫法的真实有效，新闻记者走访调查贵阳市食品防腐剂销售市场，并选购一瓶“甜玉米香料”，用于开展对比实验。

商家：月售香料500瓶

昨天中午，新闻记者以水煮玉米商贩的真实身份，走访调查了芬芳村一带几个食品防腐剂店面，在表明来意后，店家马上强烈推荐仓储货架上摆着的罐装“甜玉米香料”。

新闻记者见到，该香料原产地为广东阳江市，归属于食品防腐剂。包裝上标明成份为：食用香料、山梨酸辅材，但看不见实际成份。在它的产品介绍及主要用途中写到：“具备香甜的苞米香味，曲奇饼干、各种食品生产加工”，并标出一般需求量“0.2%—1% ”。

用它煮过的苞米，不仅浓醇味美，并且对没烂熟的苞米也有一定崔熟功效。”店家说，一瓶500g的香料，能够兑500斤水煮玉米，等于25桶桶装纯净水的份量。而这杯香料的价钱仅为45元，批發还能更划算。

当新闻记者逼问此香料是不是危害身心健康时，店家招手确保绝对没有问题。她表露，每个月店内必须售出500余瓶香料，一般是周边水煮玉米的商贩选购。

“有商贩以便不被自身的顾佣发觉这一‘祖传秘方’，还会继续把香料灌进矿泉水瓶子里带去。”店家说。

贵州物理化学材料分析测试研究所的谢技术工程师强调，食品防腐剂能够应用，但需严格执行要求。依据这款“甜玉米香料”的国家标准和使用说明书看来，在欠缺加工工艺的状况下，立即用于水煮玉米属违规操作，服用会危害身心健康。从使用量上说，一旦超标准就可能对人体导致非常大损害。

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