小鲫鱼的做法
小鲫鱼的做法
草鱼是我们普遍的一种淡水鱼，草鱼不仅带有丰富多彩的营养成分并且也有非常好的饮食疗法作用，常常吃草鱼是能够具有健康养生的作用和健康保健的功效，草鱼有非常好的健脾开胃养血功效，常常吃草鱼还能具有催乳和利湿的益处，因此 草鱼备受女性朋友的热烈欢迎，鲫鱼的做法有很多，下面我们给大伙儿介绍一下小鲫鱼的几类作法。
独门小鲫鱼
1.小鲫鱼，清洗，控干水
2.锅热后，下油。
3.下鱼儿，先煎一面
4.一面煎黄后，把鱼背面
5.准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒
6.提前准备此外一个锅，放适当的冷水。(约半锅水)
7.全部调料都放进冷水，再添加适量盐、糖、米酒、生抽
8.先煮沸
9.再添加刚炸好的鱼儿，烧5分鐘上下
10.鱼进味后就可以出锅了
糖酷薰小鲫鱼
1.新鮮小鲫鱼活杀，清除干净
2.放置海碗中，添加25克生姜沫、两勺子盐、30克米酒、30克醋，翻拌，腌制1钟头
3.另取25克姜片、30克大葱，切割成末，预留
4.米醋50克、白糖30克、小量味精、白胡椒粉，调为味汁，预留
5.炒菜锅倒进半锅油，大火烧至六成热时，转低火，将腌好的小鲫鱼滤干液汁后，下油锅炸制
6.炸得鱼儿双面呈焦淡黄色时，就可以熄火，将鱼捞起来滤稀油分
7.锅中留小量底油，烧辣，放入生姜沫呛锅，随后将味汁倒进锅中，添加60克冷水，火灾烧开
8.放入炸好的小鲫鱼，煸炒匀称后，文火炒糖色，至味汁类似收湿，呈糖桨状时，要将锅内的小鲫鱼不断的轻轻地煸炒，使其表层匀称的沾上糖醋汁，随后就可以熄火，摆盘时撒上葱段就可以。
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