木耳炒菜的做法
木耳炒菜的做法
夏季菜谱应以口味淡健脾开胃主导，很多人倾心于黑木耳的爽滑营养成分，坚信木耳炒肉是绝大部分家中中常常服用的一道特色美食，可是针对一开始学习炒菜的小伙伴们，总感觉自身不知道怎样着手，那麼，今日网编给你详细介绍黑木耳炒肉的做法也有一些小技巧，给你炒成美味可口，给你吃得健脾开胃。
原材料
主要材料：猪里脊100克、木耳10朵
调味品：食用盐1.2克、醋3ml、味精2克、葱1段、米酒5ml、芡粉少量、食用油适当
作法
1、猪里脊切片状，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟。
2、黑木耳用温小水泡软，掐掉根处，清洗，掰成小朵预留。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中加点油，油烧后放进生姜沫，放进小肉炒至掉色盛出预留。
5、锅中加点油，油烧后放进葱段、黑木耳、生抽酱油煸炒三分钟，放进小肉煸炒匀称。
6、烹点醋，放盐、味精调料就可以。
家中炒瘦肉经常比不上饭馆软嫩，这里边有中小学问。
1、要维持丝袜高跟鞋的水份，较干的丝袜高跟鞋，最好是先用小水泡一泡。
2、要给丝袜高跟鞋上点浆，抓匀挂均。
3、极好浆的丝袜高跟鞋先用开水氽熟后，再烹炒。
4、极好浆的丝袜高跟鞋用温油滑熟后，再次烹饪。
5、还可以把极好浆的丝袜高跟鞋立即烹炒，烹炒的剩余油要多一点，熟度要小一点。
6、丝袜高跟鞋退浆前后左右放进食用油或芝麻油，抓匀称，随后再用锅中炮制。
7、在丝袜高跟鞋进味前天赋加点番木瓜嫩肉粉腌渍三十分钟再次烹炒。
细嫩法
将切完的丝袜高跟鞋放进碗内，再放些盐、米酒、鸡蛋清、芡粉、葱生姜水，抓匀，随后将水烧开，撒进丝袜高跟鞋，用筷子搅开防止黏连。待丝袜高跟鞋呈乳白色时，捞起来置凉水找凉，控净水份。另将锅中烧开，用葱、姜炝锅，添加蔬菜、丝瓜、毛笋、蒜台等调料炒至将熟，加盐和少量大骨汤，随后资金投入丝袜高跟鞋，爆锅两下，放些鸡精，就可以起锅。
以上便是网编为大伙儿梳理的木耳炒肉的做法和小技巧，刚学习炒菜的小伙伴们对试着几回，坚信就能作出美味可口的菜式。此外，网编提示大伙儿，黑木耳是营养成分且健康养生的家常菜肴，可是炒食时不适合加盐过多，会使营养元素渗漏，也影响食品的口感。
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