提拉米苏蛋糕

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提拉米苏蛋糕

知识/回答

谈起芝士蛋糕，坚信您一定了解它是西班牙最具象征性的甜点，并且在进到我国以后，因为它的口味十分香嫩柔美，因此迅速就俘获了众多吃客的心。并且芝士蛋糕小蛋糕的做法也非常简单，原料乃至不上10种，却能够作出不同寻常的口味，这也是芝士蛋糕生日蛋糕和别的生日蛋糕不一样的地区。

芝士蛋糕生日蛋糕较大的特性便是它不光有本来生日蛋糕所带有的柔美味儿，也是有一股浅浅的现磨咖啡的香醇和米酒的浓醇，它是它所具有的较大的特性。而芝士蛋糕生日蛋糕在制做的情况下也并不艰难，您能够学习培训一下。

原材料

马苏里拉奶油芝士(mascarponecheese)250克，畜类鲜奶油150ML，水75ML，白砂糖75克，鸡蛋黄2个，西班牙浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁2片(约5克1片)，巧克力粉适当，黄油饼干一份。

作法

1、鸡蛋黄用电动打蛋器消磨到粘稠的情况。

2、水、白砂糖一起倒进锅中加温熬成红豆糖水，直至烧开。

3、红豆糖水烧开之后熄火，一边用电动打蛋器搅拌，一边慢慢倒进第3步消磨好的鸡蛋黄。鸡蛋黄倒进结束之后，再次用电动打蛋器搅拌，打5-10分钟上下，这时鸡蛋黄糊的溫度应当早已降下去了，和手心温度贴近。

4、把制冷后的鸡蛋黄糊倒在海碗里预留。假如鸡蛋黄糊溫度还不够凉，务必要完全制冷之后才可以应用。

5、另取一碗，装进马苏里拉奶油芝士(mascarponecheese)，用电动打蛋器搅拌到丝滑。

6、马苏里拉奶油芝士打好之后，和鸡蛋黄糊混和翻拌。

7、吉利丁撕成小块，用冷小水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水份，隔水加热至吉利丁融化，变成吉利丁片水溶液。把吉利丁片水溶液倒进第8步混和好的马苏里拉奶油芝士糊里，翻拌。

8、150ML畜类鲜奶油用电动打蛋器消磨到柔性聚氨酯发泡(不久出現纹理就可以)，添加马苏里拉奶油芝士糊里，翻拌。

9、西班牙浓缩咖啡和朗姆酒混和成白朗姆酒。

10、取一片黄油饼干，在白朗姆酒里迅速蘸一下，让黄油饼干粘满白朗姆酒。随后把黄油饼干铺在生日蛋糕圆模底端。

11、反复这一全过程，直至生日蛋糕圆模底端布满黄油饼干。并倒进一半的马苏里拉奶油芝士糊。

12、在马苏里拉奶油芝士糊上再次铺一层蘸了白朗姆酒的黄油饼干，并倒进剩余的一半马苏里拉奶油芝士糊。把生日蛋糕模放入电冰箱，冷冻五到六个钟头或是留宿。等奶油芝士糊凝结之后，出模，表层撒上巧克力粉，再按自身的爱好开展装饰设计。

这就是芝士蛋糕生日蛋糕实际的做法，要是把握这种方式，您就可以取得成功作出美味可口的芝士蛋糕。学好以后您能够做让你深爱的人吃，坚信他一定能够根据这款美味可口的芝士蛋糕生日蛋糕感受到您的浓浓的情意，让大家的情感像芝士蛋糕生日蛋糕一样，令人陶醉，令人痴迷。

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