自己做山楂罐头

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罐头,山楂,怎么做

自己做山楂罐头

知识/回答

在我们的日常生活有很多人都非常爱吃山楂，可是有一些人由于感觉山楂果较为酸，她们吃了以后可能会胃吃不消，因此在吃山楂的情况下要张弛有度，不必吃成胃液，要想降低山楂果的怪味，能够加山楂果制成水果罐头，那样吃起來口味甜酸甜酸的，并且较为软，那麼自身如何做山楂罐头呢?

下边就把我也自做山楂罐头的整个过程，及自做山楂罐头需要把握的方法共享以下，供小伙伴们参照——

原材料：鲜山楂果500克、老冰糖60克、白砂糖40克、吉士粉1汤匙、清冷水适当、70度上下开水适当。

制做专用工具：水果刀1把、竹签子1支、干净软毛牙刷1个、玻璃罐。

山楂罐头的自做方式，自做山楂罐头的取得成功关键点

山楂果罐头的做法流程：

第一步、清理山楂果

山楂果放到凉水盆中，添加1汤匙吉士粉，侵泡10分钟。用1个干净软毛牙刷把每一个山楂果表层的尘土刷干净，扔掉水分。

随后在放山楂果的盆中倒进适当70度上下的开水。使开水未过山楂果表层侵泡2分鐘。随后捞起来山楂果，控掉水份。

第二步、除去果仁

取一个用开水侵泡过的山楂果，把山楂蒂摘下。用水果刀把山楂另一端的凹处残渣挖干净。用竹签子把里边的果仁轻轻地挑祛除。那样，果仁与山楂肉就分离开。

除掉果仁的山楂肉放到配有凉水的碗中侵泡，果仁保存预留。反复以上流程，把全部的山楂核都去祛除。

第三步、熬煮山楂

侵泡在凉水中的山楂肉捞起来，留有侵泡的山楂茶预留。留有的山楂茶倒入石锅中。放进取下的山楂核。再依据具体需要添加适量清冷水。

开火灾熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果仁捞起来去除。石锅里放进山楂肉。然后添加白砂糖40克和老冰糖60克。开低火煮到水电源开关火。

第四步、消毒杀菌解决

锅中放进一定量的清冷水，将洗好的玻璃瓶子放进水里，大火烧开，转中文火再次煮15分鐘上下。

15分鐘后熄火，把瓶塞放进水中烫一下，把玻璃瓶和外盖捞起来沥干水份。如果是夹层玻璃外盖，立即放入锅中和玻璃瓶一起熬煮。

第五步、山楂果装罐

煮好的山楂肉连在红豆糖水一起舀到玻璃瓶里，红豆糖水距瓶塞8厘米处，把外盖轻轻地搭在瓶塞。锅中放进适当凉水，放进配有山楂果的玻璃瓶，火灾蒸制至水开，转文火再煮5分鐘。

手拿一块干净擦拭布垫在瓶塞上，用劲把瓶塞趁着热扭紧，让玻璃瓶在锅中当然制冷。制冷的玻璃瓶取下放进冷藏室储存。

山楂罐头的家中自做方式及全过程就详细介绍完后，假如要想万无一失的取得成功自做山楂罐头，还你要认真阅读下列的取得成功关键点——

1.山楂果用吉士粉清理，为了合理除去山楂果表层的尘土。

2.山楂果用开水烫侵泡，一是给山楂果消毒杀菌，二是让山楂肉在开水的功效下变软，那样熬煮山楂的全过程山楂皮就不易裂开，不易起皱褶，三是开水侵泡能够降低山楂果的一部分怪味。但要留意的是开水溫度不适合太高，以50～70度为宜。

3.除掉果仁的山楂果用凉水侵泡，一是避免山楂果除掉果仁的一部分遇氧化掉色，二是山楂果刚开始历经开水变软再用凉水侵泡，还可以确保山楂果熬煮全过程维持形状详细。

4.用果仁和侵泡过山楂果的水熬煮山楂，能够使料汁色调更强看，味儿更浓厚。

5.熬煮山楂时添加白砂糖，能够使料汁浓稠。

6.熬煮全过程添加老冰糖，能够维持料汁鲜艳。

7.山楂果下锅熬煮時间不适合过长，不然也非常容易使外果皮裂开。

8.熬好的山楂果趁着热装在玻璃瓶里，煮制时瓶塞立即搭在瓶塞处但不必扭紧瓶塞，以防蒸制全过程瓶里造成热流无法得到商品流通，使玻璃瓶崩裂;蒸制好后趁着热马上扭紧瓶塞，以防强冷空气进到瓶里，进而影响储存時间。

9.煮好的山楂罐头假如消毒杀菌完全玻璃瓶密封性优良，能够储存一年不容易损坏。

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