教您制作几款美味别致的盒儿菜
教您制作几款美味别致的盒儿菜
近些年，伴随着大家生活水平的提升，让许多 盆友都刚开始重视起这营养与膳食来啦，因此大伙儿都会追求完美着口感美味、营养丰富的食材。那麼今日网编就投大伙儿所好一下，来教大伙儿制做几种即美味可口别具一格又营养丰富的盒菜儿，期待大伙儿可以努力学习哦!
谈起这美味可口别具一格的盒儿菜，坚信大家都服用过，因为它的类型确实是太多了，生活起居中的肉、禽、蛋、蔬、果、水产品都可以用于制做盒儿，不仅口感多种多样，并且样子还各式各样，彻底能够 考虑各种各样群体的饮食结构。下边我们就讨论一下这盒儿菜的具体方法吧!
一、旋酥蛋盒儿
原材料：旋酥擀面皮20片，鸡蛋50个，小枣末100 g，苹果绿细砂糖、菜油、鲜奶油、动物油各适当。
制作方法：1.取10个小味碟，抹上动物油，摊放一片略大小味碟的旋酥擀面皮，放上小枣末，磕入5个鸡蛋，再盖上一片旋酥擀面皮，边沿捏牢，并使其成桃酥形花边图，即是旋酥蛋盒儿生胚。
2.平锅容易上火，下菜油，烧至四成热时，连小味碟一起放进锅中内，炸至定形时，取下小味碟，再用文火再炸至鸡蛋七八完善成溏心时捞起来，浇上鲜奶油，撒上苹果绿细砂糖即成。
特性：外酥里滑，美味可口。
注：旋酥擀面皮：用食油、水揉面，包入油酥饼，做成卷条型，横切面朝上，挤扁，擀成环形薄皮。苹果绿细砂糖：在细砂糖中添加少量苹果翠绿色素水溶液，翻拌。
二、大肉盒儿
原材料：猪五花肉350 g，小麦面粉300 g，八角、砂姜、茯苓、甘草、小辣椒干、葱结、香莱末、菜油、生抽、白砂糖、食盐、米酒各适当。
制作方法：1.五花肉刮洗干净，切割成格子。
2.炒菜锅上火烤热下底油，八角、砂姜、茯苓、甘草、小辣椒干、葱结、生姜片进行爆香，再下五花肉进行爆香，添加适量料汁、食盐、生抽、白砂糖、米酒大火烧开，文火煨烂，拣出五花肉，用刀切碎(不可以剁得太碎)，放盆内，添加小香葱末翻拌，放凉，入电冰箱冻至植物油脂凝结时备用。
3.小麦面粉放盆内，添加开水(边加边拌和)和匀，搓透，擀碾成一张大正方形的皮，再切割成8 cm长、5 cm宽的小正方形块，共20块。取一块烫擀面皮，放上五花肉，再盖上一块烫擀面皮边沿捏住捏牢。
4.平锅容易上火，下底油烧开，放进大肉合儿生胚，双面煎黄，至內部烂熟时起锅。
特性：颜色金黄色，外酥里烂。
三、吐司面包雪鱼盒儿
原材料：咸方切片面包10片，鲜贝150 g，挥发瑶柱50 g，银雪鱼500 g，蛋清2个，姜片10 g，圆葱10 g，鸡蛋清小麦面粉糊、食盐、芝麻油、白胡椒粉、米酒、鸡精、菜油、干吉士粉、辣番茄酱各适当。
制作方法：1.切片面包切去老边，切割成6 cm牙周4 cm的长方形片，共20片;鲜贝切碎、瑶柱搓碎;银雪鱼片切成与切片面包一样尺寸的片，共20片;姜片削皮，剁碎末;圆葱剁碎米。
2.鲜贝、瑶柱放盆内，添加生姜沫、圆葱米、食盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、吉士粉，搅拌均匀;银雪鱼放盆内，添加蛋清、食盐、鸡精、米酒、干吉士粉，翻拌。
3.在切片面包的一面抹上蛋清小麦面粉糊，放上鲜贝瑶柱馅，再盖上一片银雪鱼，边沿捏住。
4.铺平容易上火，下菜油，烧至四成热时，鱼脸朝下放进锅中中，文火炸至银雪鱼、陷料快成熟时，翻盘，将切片面包炸黄炸酥，捞起来，鱼脸朝上放置于盘里，随辣番茄酱摆席蘸食。
特性：银雪鱼色白滑嫩，切片面包金黄色松脆。
四、凤液平菇盒儿
原材料：发制钱财平菇40朵，黑木耳150 g，鱼凤胶200 g，蛋清1个，鸡清汤750 g，生姜沫、葱段、食盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、干吉士粉各适当。
制作方法：1.平菇片去蒂，控干水，放盆内，添加蛋清、干吉士粉、食盐、鸡精，翻拌;取20朵平菇底边朝上放到抹淋油的平盘内，鱼凤胶揉成樱桃小丸子，放在菇上，再各自盖上一朵平菇，(香菇面朝上)，即成平菇底边与底边相对性、正中间夹鱼多凤胶的平菇盒儿生胚，上笼煮熟，出笼。
2.黑木耳放进加有食盐、菜油的开水锅中，焯热捞起来，放在大汤碗内，再放入平菇盒儿。
3.炒菜锅清洗，容易上火，下菜油(小量)、生姜沫进行爆香，添加鸡清汤、食盐、鸡精煮沸，舀入盛满黑木耳、平菇盒儿的大汤碗内，浇上芝麻油，撒上白胡椒粉、葱段即成。
特性：形状美观大方，芳香软嫩。
注：鱼凤胶，是由鱼类、鸡脯肉、肥膘肉混和绞成泥，加吉士粉、鸡蛋清、食盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油，并添加适量水拌和而成。
五、水豆腐盒儿
原材料：水豆腐500 g，牛肉馅200 g，香油、菜油、米酒、鸡精、味精、芡粉、鸡芝麻油、鸡蛋清吉士粉糊、蒜茸、菜心、老母鸡汤、食盐、白砂糖各适当。
制作方法：1.水豆腐切割成5 cm牙周5 cm牙周1 cm的方形块，共12块，放进烧至六成热的锅中中，炸至微黄起膜时捞起来，放冷水中泡至水豆腐外皮变松时，一片为二;在伤口面抹上鸡蛋清吉士粉糊，取12片成两行，排污于腰盘里，放上牛肉馅，各自盖上豆腐片，边沿略按，使之黏合，上笼略蒸出笼。
2.炒菜锅上火烤热，下鸡芝麻油(25 g)、蒜茸进行爆香，添加小量老母鸡汤，并添加食盐、鸡精、味精、香油、白砂糖、米酒煮沸，用芡粉勾成二流芡，添加尾油(鸡芝麻油)，起锅，淋于水豆腐盒儿上。
3.菜心用鸡芝麻油炒过，调料起锅，放置于水豆腐盒儿的两边。
特性：颜色漂亮，质量鲜嫩。
注：牛肉馅：牛羊肉切一片后，剁碎粗粒，添加冷水、马蹄子末、食盐、鸡精、白胡椒粉、生姜水、米酒、白砂糖、香油、生抽酱油王、酱油王、食粉、辣椒油、圆葱末、生姜沫、蒜末翻拌，腌2钟头，添加莴笋末翻拌即成。除用牛羊肉作馅外，也可应用虾胶、花胶、生猪肉泥等。
温馨提醒：根据所述的详细介绍，坚信您对这既美味可口别具一格又营养丰富的盒儿菜的做法早已有一定的了解了，因此假如您是一个喜爱发觉特色美食的特色美食控，那麼何不依照所述的作法自身亲身做饭做些来吃点哦!确保您会出现意外之喜的!
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