小编推荐：对付蔬菜“毒物”十大妙招

场景/问题/来源

蔬菜

小编推荐：对付蔬菜“毒物”十大妙招

知识/回答

伴随着科技的发展，蔬菜水果运用的化肥也愈来愈多，而蔬菜水果农残多，这基本上是食品安全性中更为普遍的例证。俗话说得好，道高一尺，魔高一丈，网编今日就出新招来帮你给蔬菜水果去毒。

蔬菜水果中带有很多水份，一般为70%～90%，除此之外就是总数非常少的蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、碳酸盐及甲基纤维素。分辨蔬菜营养使用价值的高矮，主要是看其所含维生素b2、C、胡箩卜素量的是多少。依据科学论证，色调越重的蔬菜水果，所含维生素b2、C与红萝卜素越大，瓜果蔬菜被营养专家列入甲类蔬菜水果，关键有西兰花、油菜子、包心菜、香莱、小大白菜、芥蓝菜、芥菜疙瘩等。

这类蔬菜水果含有维生素b21、B2、C、胡罗卜素及多种多样碳酸盐等，其营养成分较高。

讨论一下蔬菜水果去毒的10种方式：

1、不合时令，提前发售的菜，因与气侯不符合，通常使用很多化肥，要多洗几次。

2、清理蔬菜水果最好用冷水。使用脂溶性化肥的蔬菜水果用食盐水反倒不容易清洗。

3、蔬菜水果不能先切后洗，防止营养成分外流。

4、蔬菜水果最好是不必直接生吃。假如一定要直接生吃，应多洗几次。

5、烫菜比烧菜好。烫菜一部分化肥会随水蒸气挥发。

6、刷碗时，最好是先放到水槽中泡洗，再在自来水龙头下冲。

7、甘蓝菜、白菜应去外场的叶子，再片式清洗。

8、鸡毛菜、青菜先要将根摘除，站立清洗。

9、茄子、小青瓜如不削皮运用软刷清洗。

10、扁豆、刀豆、苋菜花和小青瓜等，因为收获期长，以便防止未熟一部分遭到病虫害，化肥洒得多，务必多洗几次。