啤酒炖大鹅的窍门

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啤酒炖大鹅,烹饪技巧,怎么做

啤酒炖大鹅的窍门

知识/回答

啤酒炖大鹅，能够说成一道十分美味可口的家常炖菜了，一般制做啤酒炖大鹅，会挑选新鮮的一整只大鹅，配上长豆角等蔬菜水果开展烧煮。自然，在其中也是免不了葡萄酒这类“武器”啦。尽管在姓名之中我们就可以看得出是有葡萄酒的。可是为何要添加葡萄酒呢?实际上是由于葡萄酒能够变软鸭肉，让鸭肉更为的软嫩。

原材料

鹅一整只、长豆角或别的蔬菜水果粉絲等、

调味品：葡萄酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜花椒一把。八角、酱油、生抽酱油少量、盐适量

作法

1、鹅清洗，用刀剁碎一小块后控干水，长豆角择成段后清洗预留;

2、锅文火加热，将鹅带皮一部分朝下，关盖;

3、2分鐘上下后，鹅油成液體状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜花椒放进炒出香味，再添加葡萄酒和酱油，合上盖子;

5、待汁液接到一半左右时，放进长豆角，

6、撒上适当盐，再次盖上盖子，长豆角软熟时，浇上少量生抽酱油，就可以.

一般来说，煲汤都是注重将食物炖得烂一些，那样汤才会更为进味。并且炖得越烂，汤的营养成分也高些。那麼炖鹅肉要怎么炖才可以烂一些呢?网编教大伙儿好多个小方式。

1、加几块樱桃叶放进锅中一起炖，鸭肉不但烂，味儿也会很美味。

2、用葡萄酒来炖鹅肉，不能用冷水，所有用葡萄酒，随后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里边加一点醋或是糖。

4、往炖鹅肉中放一一小包荼叶，或是放二颗山楂果。

5、最传统式的方式自然便是用压力锅来炖。在容器的挑选上，如今早已非常少人要用“风险”的压力锅了，但实际上它能快又准地把食材压熟，并煮成它该有的味儿。

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