京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法
许多东北人都了解北京市的一道特色美食,京酱肉丝。京酱肉丝是归属于北京市的一道很知名的菜式。由于这家常小菜的简单做法,因此许多普通百姓都很喜欢。京酱肉丝针对天津人而言,是不能忘记它的味儿的,丝袜高跟鞋的嫩滑再加秘制酱料的配搭,让很多人都倾心这家常小菜。假如想要知道京酱肉丝的作法,能够向下看一下哦。
很多北方地区的人都是制做京酱肉丝来服用,可是针对北方人而言,可能明白这家常小菜的人并不是很多。一些北方人又非常的喜欢吃一些北方地区的食材,那样的话只有亲自动手来制做了。京酱肉丝的作法就在下面。
作法一
原材料
猪里脊400克,生鸡蛋1个,米酒20克,鸡精1克,食盐5克,,淀粉和面粉30克,葱、姜片、生抽各10克,白汤100克,油50克。
烹调方法
1.猪里脊切成细丝,用食盐、酒、生抽、芝麻油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘里;
2. 将锅烧热后用60克温油将丝袜高跟鞋泡熟捞起来;
3.锅中再放进50克油浇热,倒进黄豆酱、糖、生抽、芝麻油炒出香味,再添加过好油的丝袜高跟鞋拌炒,就可以盛入铺有葱丝的盘里,服用前拌和一下。
作法二
生产原材料疫苗
黄豆酱80克,米酒5克,鸡精2克,白砂糖20克,盐1克,木薯淀粉2克,生鸡蛋1个,油150克,姜5克。
生产制作过程疫苗
1、将生猪肉切割成丝,放进碗内,加蒜、盐、生鸡蛋、木薯淀粉抓匀,即是退浆;
2、将葱根修边成丝放到盘里。生姜切成片略拍,取葱丝同放一碗内,加冷水,泡成葱、生姜水;
3、炒菜锅容易上火,给油,煮熟后将丝袜高跟鞋放进炒散,至八成熟时取下,放到盘里滤稀油分;
4、炒菜锅容易上火加点油,添加黄豆酱略炒,放进葱、生姜水、米酒、鸡精、白砂糖,不断炒动黄豆酱,待白砂糖所有熔融,且料汁刚开始变粘时,将丝袜高跟鞋放进,不断地炒动,使黄豆酱匀称地沾在丝袜高跟鞋上;
5、丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里,将葱丝基本遮住,服用时翻拌,用豆油皮包起来就可以服用。
以上便是向大伙儿详细介绍了有关京酱肉丝的作法,坚信很多人看了以后,即便对京酱肉丝不了解或是是沒有试着过得话,也会被它深深地吸引的。假如你要试着一下它的味儿是如何的,何不亲手做一做,那样你要能品尝到自身的技艺哦。
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