吃海鲜时要注意的事情

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海鲜

吃海鲜时要注意的事情

知识/回答

海货，大部分都喜欢吃!海货的归类大约有那么几类状况：活海货，冷藏海货和干海鲜。可是，海鲜怎么吃才算是身心健康的吃法呢?

1.海货煮不太熟带有病菌

海货中的病原菌主要是副溶血性弧菌等，耐温性较为强，80℃以上才可以消灭。除开水里产生的病菌以外，海货中还可能存有寄生虫卵及其生产加工产生的病原菌和病毒感染环境污染。一般来说，在开水中煮4-5分鐘才算完全除菌。

因而，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“生抽腌海货”这类不加温烹饪的海货一定要谨慎，吃刺身的情况下还要确保鱼的新鮮和环境卫生。

2.死贝壳类病原菌内毒素多多的

贝壳类自身细菌很多量较为高，蛋白质分解又迅速，一旦去世便很多繁育病原菌、造成内毒素，另外在其中含有的不饱和脂肪也非常容易空气氧化劣变。不新鮮的贝壳类还会继续造成较多的丙烯胺和氧自由基，对身体健康导致威协。

购买活贝以后也不可以在家里储放长时间，要尽早烹饪。过敏性体质的人特别是在理应留意，由于有时过敏症状并不是由于海货自身，只是在海货蛋白质分解全过程中的物质造成的。

3.海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海产品时最好是别食用葡萄酒。虾、蟹等海鲜产品在身体新陈代谢后会产生血尿酸，而血尿酸过多会造成痛风、肾结石等症状。假如很多服用海货的另外，再食用葡萄酒，便会加快身体血尿酸的产生。因此，在很多服用海货的情况下，千万不要喝酒，不然会对人体造成不好影响。

4.海货新鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海鲜产品带有丰富多彩的蛋白和钙等营养元素。而新鲜水果中带有较多的单宁酸，假如吃了海鲜产品后，立刻吃苹果，不仅影响身体对蛋白的消化吸收，海货中的钙还会继续与新鲜水果中的单宁酸紧密结合，产生难溶的钙，会对消化道造成刺激性，乃至造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。最好是间距2钟头以上再吃。

我国原本便是“美味佳肴”之称。因此，我国的老百姓也全是较为喜爱吃海产品的，因此，网编在提示小伙伴们，吃海产品时一定要留意以上提及的几个方面。

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