牛胸肉的做法
牛胸肉的做法
牛羊肉是个好东西,这类肉类食品是较为补气补血的。制做这些方面的特色美食之后,大家吃完之后也是很有益处的。并且牛羊肉这类肉类食品的做法有很多,做出去的口感全是各有不同的。有很多情况下,我们便会选用焖的方式来制做牛羊肉,较为普遍的便是酱烧牛胸肉这家常小菜。那麼下边我们就讨论一下酱烧牛胸肉这道菜的做法吧。
加工工艺:焖
一、制做原材料:
主要材料:牛羊肉(胖瘦)500克
调味品:
食用油50克,胡麻油0克,米酒10克,生抽5克,黄豆酱10克,白糖5克,鸡精2克,八角2克,木薯淀粉(扁豆)5克,盐2克,小葱10克,姜10克
二、酱烧牛胸肉的特点:
肉质地酥烂,香气浓厚。
酱烧牛胸肉的作法:
1.将胖瘦牛羊肉改为四块清洗;将一锅水大火烧开后,文火煮烂(调料有姜、葱、八角茴香),凉后改为坡刀具。
2.坐勺打煎炸八角茴香,炝葱,生姜沫,放甜面酱,炒成香气后,烹米酒、生抽,打大骨汤,下白砂糖、鸡精、盐、牛羊肉,微火焖至汁余二成时移灶火挂芡,翻勺,淋芝麻油和麻椒油出勺摆盘。
看过以上的作法之后,是否觉得做这家常小菜并不是难以呢?如果感觉不会太难得话,就赶快去农贸市场买食物,亲自制做一下这道菜式吧。另外在日常生活中要多留意一下一些食物的作法,那样我们便会不经意间初中会许多菜式的作法,随后再亲自实践活动这种菜式的作法之后,我们就能学好做这种菜了。
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