卷心菜富含的营养保健价值
卷心菜富含的营养保健价值
如今更是包心菜上的时节，包心菜的味儿還是十分美味可口的，但它具备哪些的营养成分呢?
1、包心菜有着多种营养成分 含有维C防发烧感冒!
世界卫生组织组织强烈推荐的最好食材中，包心菜因含有多种多样营养元素位居第三。一个成人每日吃2—3片包心菜叶，就能考虑一天维他命C需要量的50%。
提示：怎样吸引蔬菜水果中的维他命C?
现购现吃：蔬菜水果越新鮮含维他命C越高，存储太久，蔬菜水果中的抗霉素能使维他命C空气氧化而毁坏。
先泡再切：假如先切后洗，蔬菜水果断开面外溢的维他命会溶解水而外流。切完的菜也要快速烹饪，置放稍久也易造成维他命C的空气氧化。
急火快炒：维他命会因为加温太久而受到破坏。急火快炒，可降低维他命C的损害。
淀粉勾芡：烹饪中能加小量木薯淀粉，木薯淀粉中的硫辛酸有维护维他命C的功效。
焯菜水要多：焯菜时应火洪水多，在开水中快速滚动便捞起来，那样可降低维他命C的毁坏。
忌铜厨具：厨具中的碘离子，在烹饪或装菜时可使蔬菜水果中的维他命C空气氧化加快。
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