莲藕七孔和九孔的区别是什么?
莲藕七孔和九孔的区别是什么?
连藕是一种十分美味的食物,自然在华北地区,由于平均气温较为低的原因,因此一般不容易有天然的的连藕存有,绝大多数全是在温室大棚之中人工服务种植的。而在沿海地区,尤其是江南风情,连藕天然的的十分多,那类神秘感确实令人令人难忘。那麼,连藕有七孔的,也是有九孔的,这二者存有哪种差别?
七孔藕别称紅花藕,表皮为褐淡黄色,身材又短又粗,生藕吃起來味儿苦味。
九孔藕别称白色花藕,表皮光洁,呈银色,身材长细,直接生吃脆爽甘甜。
七孔藕木薯淀粉成分较高,水份少,糯而不脆,适合熬汤,吃起來很粉的觉得。
九孔藕水份成分高,脆爽、汁多,拌凉菜或炒海更为适合。
因此七孔藕熬汤、九孔藕炒海!
自然,依照孔的总数区别藕的种类,仅仅一个大概的区别方式,并并不一定的藕全是七孔和九孔。二种藕都带有丰富多彩蛋白、维他命C和B1及其钙、磷、铁等碳酸盐,营养成分都很高!
如何选择连藕
看
买藕时要选择藕身肥厚、免伤、不掉色、无锈迹、持续节的,不必挑选看起来太过白净的藕块。
闻
一切正常藕块有清爽的香味,“漂白剂藕”细闻会出现化学药品的味儿。
摸
一切正常藕块表层多附带细沙,且具不光滑感,而“漂白剂藕”表层则比较光洁、潮湿。
连藕的营养成分
连藕生用寒性,有清热凉血功效,能用来医治热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
润肠治腹泻、健脾养胃:连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素,能与人体内胆酸盐,食材中的胆固醇及甘油三酯融合,使其从排泄物中排出来,进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香,还带有鞣质,有一定健脾胃治腹泻功效,能提高胃口,促消化,健脾开胃健中,有利于胃纳不佳,食欲不佳者尽快恢复。
益血生肌:藕的营养成分很高,含有铁、钙等营养元素,绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩,有显著的滋补血气,提高人体免疫力功效。故中医学称其:“主补中宁心安神,养血力”。
活血散瘀:藕带有很多的丹宁酸,有收拢血管功效,能用来活血。藕还能散血,散血,中医学觉得其活血而没留瘀,是热症尿症的饮食疗法上品。
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