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竹笋炖排骨窍门

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竹笋,制作方法,小妙招

竹笋炖排骨窍门

知识/回答

假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大，春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：

一、春笋炖骨头制作过程

1.先将猪排骨斩件。

2.排骨焯水。

3.春笋还要绰水。

4.平菇、黑木耳用温小水泡发。

5.切完朝天椒。

6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下。

7.添加米酒、放水盖过猪排骨，随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖。

8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以。

春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要

二、春笋炖排骨的做法流程

1春笋清洗

2春笋切成片

3水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。

4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。

5将春笋捞起来预留。

6猪排骨用开水清洗，摆盘预留。

7热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。

8倒进猪排骨煸炒。

9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。

10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。

11倒进适当的冷水，未过猪排骨。

12大火烧开后，转小火慢炖。

13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~

三、竹笋排骨汤

1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。

2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。

3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。

4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。

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