莴笋炒腊肉的做法

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莴笋炒腊肉的做法

知识/回答

青笋味儿有一点苦，具备止痛的功效，一般全是在春天种植，来到夏天就可以获得了。青笋带有丰富多彩的营养成分，特别是在莴笋叶含有的营养元素更加丰富多彩，每一斤新鮮的莴笋叶中带有10克的蛋白、钙0.2克、磷0.2克、维生素b220mg、维他命C75mg、胡罗卜素10mg。

青笋全部可食的一部分占到60%以上，莴笋叶可食的一部分达到90%，每100克莴笋叶出示75kj的动能。少年儿童多吃青笋对发肓很有好处，青笋含丰富多彩的磷与钙，对推动骨骼的一切正常生长发育，防止佝偻病，协助一切正常出牙全是很有益处的。莴笋叶对心脏病、慢性肾脏病、神经衰弱。

高血压病等都是有一定医治功效。常常吃莴笋叶，有益于血管支撑力，改进心脏收拢力，提升有利排尿等。以便使营养元素少受损害，吃青笋时，最好是清洗又生着吃，能够选用凉拌的做法直接生吃。下边就来给大伙儿介绍一下莴笋炒腊肉的作法。提前准备一根青笋，一块咸肉。适当的盐、米酒。

还需要少量的鱼露和香油。把咸肉清理干净后放进锅中煮一刻钟，把青笋清理干净，随后除掉皮，将青笋切一片。等咸肉煮好后，盛出去放凉后，切割成咸肉片。将咸肉片倒进锅中爆锅，这一全过程一定不必加点油，等锅中的咸肉被爆锅冒油后，把青笋倒进锅中煸炒，煸炒匀称。

当煸炒了3分鐘后，添加适量的盐炒匀。再倒进适当的香油开展煸炒，尽可能使全部食物都沾上香油，再把事前准备好的鱼露倒进锅中，一样要煸炒匀称。最终添加一勺米酒，再将每个食物匀称的炒上3分鐘上下，就可以熄火起锅了。那样一道美味可口的莴笋炒腊肉就制做完成了。

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